Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak)

Name: Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak)
Yield: 8 orang
Ingredients: 1 kg ikan bandeng (2 ekor dipotong 4); Bumbu halus :; 14 butir Bawang merah, cuci, bakar, baru dikupas; 8 butir Bawang putih, cuci, bakar, baru dikupas; 3 cm kunyit, cuci, bakar; 2 ruas jahe, cuci, bakar; Bumbu iris :; 4 buah Cabe tanjung, cuci, bakar; 4 buah Cabe rawit domba, cuci, bakar; 1 jempol lengkuas, cuci, iris; 2 batang sereh, cuci, geprek; 2 lbr daun salam, cuci, robek dua (me:4 lbr karena daunnya kecil); 5 buah Belimbing wuluh, cuci, iris 2 cm; 1 papan petai, kupas, cuci, belah dua; 4 mata asam jawa, rendam dengan 1sdm air, peras; 1 sdm gula aren iris; 1-1.3 liter air; 3 sdm kecap bango; 3 sdm kecap oedang sari oren; 1 bungkus masako ayam (boleh skip); secukupnya Garam, gula pasir, kaldu jamur, merica

Dipos pada April 7, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak) adalah 8 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak) memakai 21 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

GBA 12, 18/04/22 Dulu setiap pulang dari Oma nya suami di Jakarta, suka dibawain pindang bandeng ini. Enak banget, bumbu meresap ke dagingnya, tulangnya lunak lagi. Kupenasaran bikin sendiri, karena selama pandemi ga ke Jakarta hehehe.. Beli bandeng ternyata ga mahal, 1 kg bisa 2 ekor, 35.000 sajah. Bumbu2nya juga umum. Kalau menurut saya, kuncinya di kecap. Nah, saya coba mix kecap bango dan oedang sari yang stiker oren (ada juga yg stiker putih). Lebih enak kalau kita masak sehari sebelumnya. Keesokan harinya ketika dipanaskan, bumbu akan lebih meresap ke daging2nya... yummm =P Setelah matang lupa difoto.. untung ingat sebelum ludes.. tp bentuk bandengnya jadi seadanya..yg penting rasanya enak, bikin boros nasi hehehe.. #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Bandung

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak):

1 kg ikan bandeng (2 ekor dipotong 4)
Bumbu halus :
14 butir Bawang merah, cuci, bakar, baru dikupas
8 butir Bawang putih, cuci, bakar, baru dikupas
3 cm kunyit, cuci, bakar
2 ruas jahe, cuci, bakar
Bumbu iris :
4 buah Cabe tanjung, cuci, bakar
4 buah Cabe rawit domba, cuci, bakar
1 jempol lengkuas, cuci, iris
2 batang sereh, cuci, geprek
2 lbr daun salam, cuci, robek dua (me:4 lbr karena daunnya kecil)
5 buah Belimbing wuluh, cuci, iris 2 cm
1 papan petai, kupas, cuci, belah dua
4 mata asam jawa, rendam dengan 1sdm air, peras
1 sdm gula aren iris
1-1.3 liter air
3 sdm kecap bango
3 sdm kecap oedang sari oren
1 bungkus masako ayam (boleh skip)
secukupnya Garam, gula pasir, kaldu jamur, merica

Langkah-langkah untuk membuat Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak)

Cuci bersih semua bahannya (ikan dan bumbu). Untuk ikan, 1 ekor bisa dipotong 3 atau 4. Kemudian lumuri jeruk nipis dan balur dengan kecap supaya nanti kulit dan dagingnya berwarna kecoklatan. Sisihkan ikan minimal 30 menit. Siapkan juga kurang lebih 1 sdm gula aren dan air asam jawa (kurang lebih 4 mata asam).

Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak) - Step 1

Berikut foto bumbu yang dihaluskan. Bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dibakar dulu, baru dikupas. Dibakar sampai matang tapi jangan gosong. Kalau matang, bawang akan menjadi harum dan agak lunak. Setelah semua matang, bumbu dihaluskan.

Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak) - Step 2

Berikut foto bumbu yang diiris. Cuci bersih kemudian duo cabe dibakar. Cabe tanjung diiris 2cm, cabe rawit domba biarkan utuh. Belimbing wuluh dan petai, belah 2. Lengkuas dikupas, iris tipis. Sereh geprek, daun salam sobek 2.

Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak) - Step 3

Didihkan air sekitar 1 liter. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam. Masukkan air asam jawa, beri duo kecap masing2 sekitar 3-4 sdm. Jangan lupa beri garam, kaldu jamur, merica.

Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak) - Step 4

Setelah itu masukkan ikan, kemudian tutup panci presto. Dimasak di api besar hingga tombol naik. Setelah tombol naik, tetap dimasak dengan api kecil selama 1 jam 10 menit. Setelah tombol turun, baru dibuka ya. Tulang akan menjadi lunak, bagian kepala biasanya hancur (disisihkan saja).

Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak) - Step 5

Setelah ini, masukkan bumbu iris (duo cabe, belimbing wuluh, petai). Dimasak hingga cabe menjadi layu dan petai matang. Kembali tes rasa, akan dominan rasa asam, manis, gurih, pedas. Maaf sekali langkah ini lupa ambil foto. Setelah rasa oke, sajikan deh !

Pindang Bandeng Presto khas Betawi (tulang lunak) - Step 6

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Sup Ikan Kakap

4 porsi

1 jam

Telur Ceplok Kecap Pedas

Kembali lagi belajar bareng di Spatula 3C bersama narasumber mbak @monica_novara dg materi "Menghitung Nilai Gizi Makanan Secara Manual/Sederhana". Sebelumnya gak pernah kepikiran utk menghitung kalori dari makanan yg kita makan secara gak tau juga cara hitungnya. Setelah belajar, sekarang sedikit banyak sudah tau cara menghitungannya meskipun belum terlalu bisa. Terimakasih mbak @monica_novara utk sharing ilmunya semoga mbak Monica sehat selalu dan dapat terus menjadi berkat bagi banyak orang.... Resep ini juga bisa jadi alternatif utk sahur karena cara pembuatannya yang simple dan cepat. Pas banget nich buat setoran #RamadanCamp_Misi6...😊 Source : Monica Novara H Link : https://cookpad.com/id/resep/15622768-telur-ceplok-kecap-pedas?ref=you_tab_saved&find_method=network_feed #Spatula3C_CooksnapMonicaNovara #CookingCommunityClass #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #KopijosRamadan #RamadanCamp_Misi6 #CeritaDapurHariIni #IdeMasak #PejuangGoldenBatikApron #PGBA11

3 orang

+/- 20-30 menit

Rawon Daging Sapi

Rawon resep andalan mama, yang selalu bikin nagih. Semoga bisa bikin nagih buat ibun ibun disini hehe

2-4 orang

Rica-Rica Daging Sapi

Bismillahirrahmanirrahim..... 16 Ramadhan 1443 H Kalau punya stok daging, di masak seperti ini aja yuuuk mams, di jamin larus manis.... Rica-rica daging sapi merupakan salah satu olahan daging sapi yang nendang banget rasanya. Masak cepat dan praktis....bisa untuk menu berbuka dan sahur juga Saya rebus dulu dagingnya kemudian di potong-poting. Bumbunya juga sudah saya racik terlebih dahulu, jadi saat menjelang maghrib atau menjelang makan sahur baru deh dimasak....hhhmmm yummy 😋 Dimakan pakai nasi panas aja udah mantap.... Pas banget deh untuk hidangan #masakcepatpuasakuat. Yuuuk intip resepnya 💕 . . . . . . #MasakanBundaPashalenko #RamadanCamp_Misi6 #RamadanCamp #MasakCepatPuasaKuat #CeritaDapurHariIni #IdeMasak #DiRumahAja #Cookpadcommunity_Kalbar #cookpadcommunity_Borneo #cookpadIndonesia

Singang khas sumbawa

Husband asli orang Sumbawa suka banget makan singang buatan mama mertua.Karena sudah lama tidak pulang ke Sumbawa maka saya akhirnya mencoba membuat singang ala saya yang menurut suami rasanya sudah 99% mirip tapi diberi nama Singang Sumbawa ala Jerman.Hahaha... Karena saya memang malas makan ikan utuh yang banyak duri jadi saya pakai fillet ikan ,jadilah singang ala Jerman tapi kata suami enak dan cukup mengobati rasa kangen masakan khas daerahnya dan supaya anak terkecil kami juga mengenal makanan khas daerah daddynya. #sepatsumbawa #ikandanseafood #msgfree #sugarfree #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_Tangerang

3 orang

1 jam

Semur Ayam (topping mie ayam)

Bikin mie udah, minyak ayam udah, cuz bikin semurnya, dah tau kan mau bikin apa setelah ini.. #CeritaDapurHariIni #idemasak #CookpadCommunity_Sumut #Dowelicious_Recipe #PejuangGoldenBatikApron

8 porsi

Ayam Bumbu Lengkuas

6 orang

2 jam

Pepes Ikan Patin

Al hamdulillah Segala puji bagi Allah pemilik kekuasaan langit dan bumi. Menu buka puasa pendamping nasi. Pepes Ikan Patin. Ikan patin ini didapat dari kolam ikan di sekolah tempat saya bekerja. Ngomong2 saat memancing ikan nih, salah satu teman bercerita tentang pepes ikan patin, enak..tanpa bau lumpur dan tanpa amis. Rahasianya katanya ..bacemnya dikasih jahe. Uihh.. menggeluruk perut. Saat itu langsung lapar, tak sabar ingin memasak pepes juga. Apa resepnya... tengok ya di bawah ini. #Cookpadcommunity_Kalsel #PejuangGoldenBatikApron #IdeMasak

5 potong

45 menit

Suwir tongkol pedas

Menu simple yang endol dan beneran ngabisin nasi sih ini. 🤭 Meskipun di resep aslinya teh @yuli_tiarni pake daun kemangi/surawung. Aku coba buat tanpa daun kemangi Karna gak nemu. Dan aku kasih sedikit kuah Karna suka air nya yang segerr , Tetep tidak mengurangi nikmat nya si tongkol suwir. Lain kali harus cari kemangunya biar tambah endol. Makasih resep nya teteh done cooksnap ya 🙏 #BandungArisanCooksnap5_YuliTiarni #CookpadCommunity_Bandung

3orang

35menit

Dendeng Batokok

Bikin makanan buat buka puasa nanti yuk 😁 ini enak banget dimakan pake nasi anget, auto nambah nambah deh pokoknya 😍

2 orang

45 menit

Suki kuah tomyam - Steamboat

Berbeda dengan waktu berbuka yang setiap jam nya semua anggota keluarga pasti makan dengan lahap, saat sahur menjadi waktu yang critical dimana selera makan menurun karena efek ngantuk, berbanding terbalik dengan proses masak yang emak maunya yang praktis2 aja. Untungnya ada resep steamboat ini, buatnya mudah tinggal potong, tinggal cemplung masaknya cepat dan oke nya bisa membangkitkan selera bocah-bocah yang setengah ngantuk jadi lahap makannya . 🥰😚. solusi banget deh.. Source : @nurul_art #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunity_id #PotBerbisik_SahurPraktis #RamadanCamp_Misi6 #CeritaDapurHariIni

4 porsi

10 menit

Ayam nanas favorit keluarga

Setiap hari RAYA IDUL FITRI, ayam nanas merupakan salah satu menu wajib dalam keluargaku. Karena tidak ada yang terlalu suka daging2an, alhasil kita selalu mengolah ayam kampung. Prosesnya lumayan sedikit ribet sih, tapi kalau liat hasilnya selalu bikin ketagihan. Hmmm Let's cooking 😄

6 orang /lebih

18. Sup Ayam Segar dan Menghangatkan

Karena cuaca lagi ngga karuan, perubahan suhu sangta drastis dan virus varian omicron ini kasusnya meningkat. Jadilah bikin sup ayam yang bisa mencegah badan drop. Karena jahenya bisa menghangatkan dan rasanya yang enak untuk anak anak. #PejuangGoldenBatikApron

Sambal Bawang

Berbicara mengenai sambal, selalu menggugah selera. Kali ini aku coba membuat sambal bawang yang cocok untuk apa saja. Bisa di cocol dengan ayam goreng, ayam bakar, Seafood goreng atau bakar dll. Apalagi dimakan dengan ikan asin dan nasi panas. 😊 Pokoknya kalau sudah makan sambal yang pasti selalu nambah nasi. 😋 Sambal bawang sangat mudah dibuatnya dan bisa tahan lama. Bisa disimpan di lemari es. Walaupun membeku bisa di makan pada saat sudah mencapai suhu ruangan atau mau dipanaskan pun boleh. Silahkan di coba ya Bun.!!🤗

30 menit

Pindang Patin

Menu yg seger2 untuk sahur? Why not, saat mata masih ngantuk2 lidah merasakan kuahnya yg asam segar apalagi pas nyeplus cabe rawit, alamak langsung segar deh tuh mata 😂 Apalagi bikin pindang tinggal cemplung2, rebus jadi deh.. sebenarnya paling pas kalo dicemplungin belimbing wuluh ya, tapi saya skip karena menyesuaikan bahan yg ada. #CookpadCommunity_Sumut #PejuangGoldenBatikApron #Dowelicious_Recipe #RamadanCamp_Misi6

Cumi goreng cabe rawit

Satu²nya olahan cumi yang bisa diterima lidah ini "Cumi goreng cabe rawit" 🤤. Bahan²nya tidak terlalu ribet cara memasaknya yang mudah dan tidak terlalu lama. Apalagi rasanya sangat menambah selera makan. Sekali coba dijamin pasti akan nagih 👌 #ve_kitchenette #olahancumi #laukpauk

15 orang

30 menit

Lodeh Labu Siam Tempe (versi bumbu dasar)

Jumat, 15 April 2022 Menyajikan sayuran dalam hidangan utk menu berbuka puasa dan menu sahur, klo bisa jangan sampai diskip.. Karena sayuran selain sumber vitamin/mineral menyediakan sumber serat yg bermanfaat utk metabolisme pencernaan kita. Keberadaan buah tdk cukup menggantikan sayur, krn serat pangan pada buah itu kurang. Apalagi kondisi puasa, serat membantu membuat kenyang lebih lama. Nah ini sayur lodeh labu tempe, kebetulan kesukaan pak swami. Asal sdh di food prep (dipotong/diiris) siangnya simpan kulkas dulu, saat sahur tinggal osreng-osreng deh, gak pake lama masaknya. Bumbunya pun pake bumbu dasar saja. #Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal #CookpadCommunity_Sumbar #Basidoncek #PejuangGoldenBatikApron #Week11 #Bainai_MenuSahurPraktis #RamadanCamp_Misi6 #CeritaDapurHariIni

4 orang

15 menit

MPASI Opor Ayam

3 porsi

Ikan Mujair Kuah Asam Pedas

Assalamualaikum yeorobun aku mau bagiin resep lagi nih yuk cek resepnya jangan lupa like and recook ya #PejuangGoldenBatikApron #GoldenBatikApron #MasakSimple #CookpadCommunitySurabaya #PekanPosbar #Ramadhan #MenuBerbukaPuasa #MenuSahurSimple

4 Orang

30 Menit

Soto Ayam Betawi

Suami minta soto Betawi, bikin deh dengan bahan seadanya. #PejuangGoldenBatikApron #10

Resep Masakan Mudah dan Lezat

Aneka Resep Masakan Penggugah Selera