Ayam Bekakak Khas Sunda

Name: Ayam Bekakak Khas Sunda
Yield: 7 orang
Ingredients: 1.200 gram ayam utuh; 700 mili santan encer; 500 mili santan kental; 3 batang serai, geprek; 5 lembar daun salam, robek-robek; 80 gram gula merah (5 ½ sendok makan gula merah yang di iris²); 2 sendok makan munjung gula pasir; 2 sendok teh masako ayam; 1 1/2 sendok teh garam halus; ● Bumbu Halus; 50 gram bawang merah; 50 gram bawang putih; 50 gram cabe merah keriting; 7 butir kemiri, sangrai; 2 1/2 sendok makan ketumbar, sangrai; 2 ruas jari telunjuk jahe (30 gram); 2 ruas jari telunjuk lengkuas (30 gram); ● Sambal:; Aku pakai sambal khas lamongan yah, moms

Dipos pada May 24, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Bekakak Khas Sunda yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Bekakak Khas Sunda yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Bekakak Khas Sunda, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Bekakak Khas Sunda enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Bekakak Khas Sunda adalah 7 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Ayam Bekakak Khas Sunda diperkirakan sekitar 2 jam 30 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Bekakak Khas Sunda sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Bekakak Khas Sunda memakai 19 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

#PejuangGoldenBatikApron #IdeMasak #cloverdandelion17 #RamadanCamp_Misi2 #CeritaDapurHariIni Bakakak hayam atau Ayam Bekakak (bahasa Sunda: ᮘᮊᮊᮾ ᮠᮚᮿ, translit. Bakakak Hayam) merupakan kuliner tradisional khas Sunda yang berasal dari daerah Jawa Barat. Bakakak hayam adalah makanan pendamping atau lauk pauk untuk kelengkapan makan nasi. Bekakak berarti korban penyembelihan hewan atau manusia. Karena bentuknya yang seperti seseorang yang duduk bersila, maka disebutlah ayam bekakak dan dalam Bahasa Sunda disebut Bakakak. Sebagian besar masyarakat sunda khususnya daerah Pandeglang, hayam bakakak digolongkan menjadi makanan yang digunakan untuk kegiatan pesta adat, seperti pernikahan, sunatan dan upacara adat lainnya. Bekakak hayam dapat berfungsi sebagai obat, karena dari ramuan bumbu-bumbunya seperti bawang putih, bawang merah dan ketumbar. Bawang putih yang mengandung minyak astiri, allcin dan alin dapat membantu proses penyembuhan atau mencegah penyakit jantung koroner, tekanan darah tinggi. Bawang merah mengandung plavonglikosida bersifat sebagai toksin yang mampu memebunuh bakteri dan anti radang. Ketumbar mempunyai khasiat untuk menghangatkan tubuh, menghindari masuk angin.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Bekakak Khas Sunda:

1.200 gram ayam utuh
700 mili santan encer
500 mili santan kental
3 batang serai, geprek
5 lembar daun salam, robek-robek
80 gram gula merah (5 ½ sendok makan gula merah yang di iris²)
2 sendok makan munjung gula pasir
2 sendok teh masako ayam
1 1/2 sendok teh garam halus
● Bumbu Halus
50 gram bawang merah
50 gram bawang putih
50 gram cabe merah keriting
7 butir kemiri, sangrai
2 1/2 sendok makan ketumbar, sangrai
2 ruas jari telunjuk jahe (30 gram)
2 ruas jari telunjuk lengkuas (30 gram)
● Sambal:
Aku pakai sambal khas lamongan yah, moms

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Bekakak Khas Sunda

Ayam Bekakak: Belah dada ayam dari atas sampai ke bawah.

Lebarkan ayam lalu balikkan hingga posisi ayam tengkurap. Pukul-pukul dengan batu supaya ayam tetap melebar.

Renggangkan hingga lebar betul.

Tusuk dengan tusuk sate dari pundak sampai di ujung paha menyilang. Dengan begitu ayam akan tetap pada posisinya.

Disini aku gunain empat tusuk satu. Untuk menusuk pundak dan menusuk paha.

Ayam Bekakak siap kita bumbuin.

Goreng semua bahan sambal kecuali daun kemangi, setelah digoreng uleg bersama daun kemanginya.

Tambahkan air perasan jeruk kasturi (jeruk kunci).

Sambal siap disajikan.

Ini bumbu halus untuk ayam bekakaknya.

Masukkan semua bahan ayam dan masak dengan api sedang cenderung kecil sampai kuah mengental dan ayam matang sempurna. Hati-hati ketika membalikkan ayam, gunakan dua sutil untuk membantu membalikkan ayamnya. Noted: bumbunya tidak ditumis langsung dicemplungin jadi satu yah, moms.

Nah ini ayamnya udah matang yah, moms dan siap kita panggang.

Panggang ayam atau bakar sambil dioles-oles dengan sisa bumbu ayam yang mengental tadi.

Taburi ayam bekakak dengan bawang goreng, lalapan dan sambalnya. Insha Allah, enak. Noted: untuk sambal sesukanya moms aja yah, kebetulan aku lagi pengen makan sambal lamongan 🤭

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Balado Kembung Basah

Sudah lama tidak masak ikan Kembung Basah kesukaan anak gadis, mumpung di warung pas ada, saya beli 500g biar anak gadis senang. Sampai di rumah langsung saya bersihkan dan saya masak. 45 menit kemudian ikan siap dinikmati sebagai lauk nasi. #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Bogor #CookpadConmunity_Indonesia #MasakanIkanKembung

Relatif

45 menit

👩🏻‍🍳 Sayur Rebung Kuah Kuning

2 orang

45 menit

Opor Ayam Bumbu Kuning

Tak kusangka anak-anak Sholih doyan, lahap makannya. Terharu jadinya, biasanya tidak pernah mau kalau ayam berkuah. Ini pertama kalinya, dan ini sejarah. 🥺🥺🥺 Terimakasih mb Shanti @shanti_dewi resep mantulnya, love2, ❤️❤️❤️ #ArisanKopijos_Shanti #OlahanAyamIhda #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Yogyakarta #memasakdengancinta #masakituibadah

Ikan asap kuah santan

Balungan Ayam Kecap

#PejuangGoldenBatikApron

3 orang

Telor dan tahu bumbu rujak

Soto Betawi kuah Santan

Bismillah… Hari ini masak yg berkuah2 dan yg seger2. Soto betawi, paling nikmat dimakan dgn bahan tambahan yg komplit, dan dagingnya bisa dicampur dari paru, kikil ataupun babat. Tapi saya cm pakai daging dan tulangan saja, terus dagingnya tidak lagi tiriskan dan digoreng saat sudah empuk langsung saja dicampur dgn bumbu. Ini menghemat waktu buat saya yg punya anak kicik ☺️ #PejuangGoldenBatikApron

Pindang Ikan Patin Khas Palembang

Bismillah.. kali ini kita jalan jalan ke Palembang nga mesti ke sana ya .. tetap di rumah aja kita masak menu khasnya yaitu Pindang ikan patin.kerna lagi flu pas banget makanan yang berkuah, rasanya segar dan pedas. enak di makan di cuaca seperti ini terimakasih Inspirasinya Source-Pudji Handayani #Rekreasi_Palembang #CookpadCommunity_Balikpapan

Sup Ceker Ayam ala Thai

Segeerrrrr dan hangat dibadan, rempahnya medok, sayurannya full color 😍 kaldu dari cekernya soft, cekernya yang empuk jadi gak bisa berhenti makan klo belum habis 😋 Support imun di minggu ke 2 untuk #PejuangGoldenBatikApron tetap semangat 💪💪 Source : @airtangan_ummirizqi (dengan penyesuaian) #PejuangGoldenBatikApron #Kopijos #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa

Ayam Suwir Bali

Yeeay Cookpad Solo alias Timlo sudah 2 tahun berdiri. Senang bisa jadi bagian dari komunitas ini. Dari awal terbentuk, semua acara Cookpad dilakukan secara online,karena terkendala pandemi. Alhamdulillah terselenggara juga kelas offline-nya Timlo. Kelas pertama yaitu kelas AOP. Acaranya seru, yang mengajar juga seru. Kelas diisi oleh mba Anjas @whisky_whisk. Terlihat mudah ketika dilakukan mba Anjas, saat dilakukan tidak semudah yang terlihat. Harus sering latihan sepertinya. Terimakasih mb Anjas atas sharing ilmunya. Posbar kali ini mengcooksnap resep mba Anjas. Saya memilih ayam suwir Bali, karena mbak Anjas menyebutnya sebagai salah satu makanan favorit. Penasaran dong. Dan benar rasanya endulita. Source : Anjas Sulrum #5 #PejuangGoldenBatikApron #CooksnapTimlo_Anjas #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo

Nasi Kuning Low Sugar

Bismillah Setelah mencoba salah satu fungsi Vitarice Low Sugar Multi Cooker yaitu memasak nasi putih dengan kadar gula berkurang 50%, kali ini saya coba memasak nasi kuning. Dan wow…hasilnya nasi matang dengan baik, bumbu meresap sempurna, rasa sama enaknya dengan dimasak normal. Cocok nih buat yang sedang diet rendah gula maupun yang ingin mencegah dari penyakit diabetes. Yuk langsung cek resep dan cara memasaknya 👌 #AlatMasakModern #AlatMasakMultifungsi #resepwindri2022

91. Opor Ayam Tahu Rawit

Bismillahirrahmanirrahiim.. Jumma Mubarak ibun² saliha semuanya.. Semoga sehat selalu dalam lindunganNya.. ❤🧡💛 Oya...Masak apa hari ini? 😘 #CookpadCommunity_Aceh #CookpadCommunity_Sumatera

4 porsi

Ikan jambal kuah kuning

#PejuangGoldenBatikApron

Bandeng presto bumbu rujak (santan di ganti dengan fiber creme)

Karena suami tidak begitu suka dengan bandeng Goreng, jadi aku masak aja biar lebih tertarik untuk makan bandeng.

3 orang

30-45 menit

Gulai Iga Sapi

Idul Qurban kemaren dapat rejeki tulang iga sapi. Karena sedang ingin makan gulai maka saya putuskan untuk memasak menu itu. Resep gule balungan ini resep dari mama saya, rasanya khas jawa timur. Rasanya pasti berbeda dengan gulai kepala ikan ala warung nasi padang. Mau cobain? Yuk

Ramuan JSR : mengatasi flu dan batuk

Perubahan cuaca bikin kondisi badan juga nggak menentu jadinya. Pagi panas, siang uda hujan. Demam, flu, batuk dan sakit tenggorokan banyak banget dikeluhkan belakangan ini. Pagi sehat² aja siang badan rasanya ngeregesin. Ada yang ngalamin mak? Kami sekeluarga ngalami seminggu terakhir ini. Alhamdulillah minum ramuan JSR. Badan mulai sehat kembali.

1 porsi

1 jam 30 menit

Resep Masakan Mudah dan Lezat

Aneka Resep Masakan Penggugah Selera