Bebek Hitam Madura

Dipos pada April 27, 2022

Bebek Hitam Madura

Anda sedang mencari inspirasi resep Bebek Hitam Madura yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Bebek Hitam Madura yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Bebek Hitam Madura, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Bebek Hitam Madura enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Bebek Hitam Madura adalah ± 4 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Bebek Hitam Madura diperkirakan sekitar ± 90 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bebek Hitam Madura sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bebek Hitam Madura memakai 39 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Halooo Lur ! Saya ga pernah masak bebek, karena di pasar dekat rumah saya ga ada. Mau beli onlen lupa mulu. Nah kebetulan kemaren dapat voucher diskon dari Cookpad buat belanja di Segari... Nah ! Di Segari ada banyak banget pilihan protein, salah satunya Bebek. Langsung aja saya sikat ga pake kelamaan mikir hahaha. Saya beli juga ayam, daging dan cakalang untuk stok bahan dan stok resep juga hihihi. Okee.. yang di-eksekusi pertama adalah bebek ! Kata Bapak saya yang dulu pernah dagang nasi bebek waktu masih bujang, kunci bebek goreng yang enak tuh pakai air kelapa muda untuk ungkepnya.. karena air kelapa muda bisa bikin bebek jadi lembuuut, gurih, dan bikin ga amis (bahkan memperkuat wangi bumbunya). Resep kali ini yang saya buat adalah kombinasi resep bapak saya dengan resep Chef Devina. Cekidot.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bebek Hitam Madura:

  1. 4 potong bebek
  2. 1 liter air kelapa muda
  3. 100 gram kelapa parut
  4. 1 sdm gula aren
  5. secukupnya garam
  6. secukupnya lada
  7. secukupnya kaldu bubuk
  8. secukupnya minyak goreng
  9. Bahan Marinasi Bebek
  10. 4 siung bawang putih (cincang)
  11. 1 ruas jahe (cincang)
  12. 2 buah jeruk nipis (peras)
  13. secukupnya garam
  14. secukupnya lada
  15. secukupnya kaldu bubuk
  16. Bahan Bumbu Halus
  17. 10 siung bawang merah
  18. 8 siung bawang putih
  19. 5 butir kemiri (sangrai)
  20. 1 sdm ketumbar
  21. 2 ruas kencur
  22. 1 ruas kunyit
  23. 1 ruas lengkuas
  24. 1 ruas jahe
  25. 1/2 sachet terasi (bakar)
  26. Bahan Bumbu Cemplung
  27. 1 batang serai
  28. 3 lembar daun salam
  29. 5 lembar daun jeruk
  30. Bahan Bumbu Hitam
  31. 7 siung bawang merah
  32. 5 siung bawang putih
  33. 10 buah cabai merah keriting
  34. cabai rawit (sesuai selera)
  35. Bahan Pelengkap
  36. timun
  37. kemangi
  38. sambal korek
  39. nasi putih hangat

Langkah-langkah untuk membuat Bebek Hitam Madura

1
Cuci bersih bebek, lalu marinasi semalaman dengan seluruh bumbu marinasi.
Bebek Hitam Madura - Step 1
2
Lakukan persiapan bahan : a. Sangrai kelapa parut b. Sisir gula aren Sisihkan
Bebek Hitam Madura - Step 2
Bebek Hitam Madura - Step 2
Bebek Hitam Madura - Step 2
3
Haluskan seluruh bahan bumbu halus. Siapkan juga bumbu cemplung.
Bebek Hitam Madura - Step 3
Bebek Hitam Madura - Step 3
Bebek Hitam Madura - Step 3
4
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.
Bebek Hitam Madura - Step 4
5
Tambahkan bebek, aduk rata. Kemudian tambahkan air kelapa, kelapa sangrai dan gula aren.
Bebek Hitam Madura - Step 5
Bebek Hitam Madura - Step 5
6
Setelah airnya mulai menyusut, bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk. Tes rasa. Masak hingga airnya menyusut, hanya tersisa bumbu dan minyaknya.
Bebek Hitam Madura - Step 6
Bebek Hitam Madura - Step 6
7
A. Tiriskan bebek, biarkan hingga suhunya turun b. Pisahkan antara bumbu dan minyaknya. Goreng bumbu di minyak panas agar crispy (jadi semacam kremesan, tapi maaf ga kefoto di stepnya 🙏). Sedangkan minyaknya untuk campuran bumbu hitam.
Bebek Hitam Madura - Step 7
Bebek Hitam Madura - Step 7
Bebek Hitam Madura - Step 7
8
Haluskan seluruh bahan bumbu hitam.
Bebek Hitam Madura - Step 8
Bebek Hitam Madura - Step 8
9
Tumis bumbu halus untuk bumbu hitam (Step 8) dengan menggunakan minyak bekas menggoreng bebek (Step 7). Tes rasa, jika perlu bumbui kembali dengan garam, lada dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu menghitam (tapi bukan gosong), masak dengan api kecil saja. Bumbu hitam dah siap.. sisihkan.
Bebek Hitam Madura - Step 9
Bebek Hitam Madura - Step 9
10
Kembali ke bebek, setelah suhu bebek menurun, goreng dalam minyak panas (saya pakai minyak baru aja).
Bebek Hitam Madura - Step 10
11
Sajikan bebek goreng bersama bumbu hitam, kremesan, nasi putih, sambal korek, timun dan kemangi.
Bebek Hitam Madura - Step 11

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Homemade Green Curry Paste

Homemade Green Curry Paste

Bismillah Karena pen bikin thai green curry saya sampai nyari referensi dari berbagai sumber, baik dari youtube maupun dari google. Green curry paste yang otentik menggunakan akar pohon daun ketumbar, tapi saya kesulitan dapetin daun ketumbarnya apalagi yang masih ada akarnya. Jadi akhirnya saya skip akar/batang daun ketumbar. Kalau misal teman-teman mau recook dan kebetulan tersedia daun ketumbar atau bahkan beruntung dapat yang masih ada akarnya, pakai saja ya sebanyak 1 akar saja. #PejuangGoldenBatikApron #GBAku

Bumbu Dasar Putih Merah Kuning Orange Dan Hitam

Bumbu Dasar Putih Merah Kuning Orange Dan Hitam

Bismillahirrahmanirrahim Alhamdulillah.... Akhirnya selesai juga🙂 prepare bumbu dasar memang merepotkan pada awalnya tapi setelah dijalani akan sangat menyenangkan karena lelahnya terbayar setelah melihat stok bumbu siap olah tertata rapi di kulkas. Disaat mendesak kita tak perlu ribet lagi, tinggal Cemplung Cemplung dan masakan sehat dan sedap pun siap disajikan utk keluarga tercinta 🙂. Sebagian bumbu dasar ini saya cooksnap dari resepnya Mbak Opi @opibun kecuali bumbu dasar hitam. Terimakasih banyak resep dan sharing sharingnya di CoCom SumUt, Mbak, sehat dan bahagia slalu bersama keluarga tercinta🙂🙏 Bumbu dasar putih: utk tumisan, bistik, semur dan mi goreng. Bumbu dasar merah: utk sambal goreng, nasi goreng, ayam bakar, balado dll Bumbu dasar kuning: utk soto, pesmol, acar matang, ungkepan Bumbu dasar Orange: utk gulai pepes, rendang Bumbu dasar hitam: utk rawon, botok mangut Ket: tambahkan rempah dan bumbu aromatik sesuai kebutuhan, misal utk rendang tambahkan kelapa sangrai yg sdh dihaluskan serta rempah aromatik lainnya. Penggunaan garam, gula dan kaldu bubuk sesuai selera ya...🙂🙏 #PejuangGoldenBatikApron #RamadanCamp_Misi3 #Horas_ArsikBumbuDasar #CeritaDapurHariIni #CookpadCommunity_SumUt #IdeMasak

Tongseng ayam spesial

Tongseng ayam spesial

tongseng ayam ini saya buat untuk mengolah daging ayam agar lebih variatif, supaya tidak bosen.. tongseng ayam ini bisa jadi rekomendasi pengganti bagi kamu yang tidak suka daging kambing maupun daging sapi.. bahan - bahan dan bumbu yang mudah di dapat dan cara masak yang simple mudah di praktekkan... semoga bermanfaat resepnya terimakasih

sekeluarga
20 menit
Ayam bumbu kuning pedas

Ayam bumbu kuning pedas

Gulai Hati Ayam Tahu Simple Praktis

Gulai Hati Ayam Tahu Simple Praktis

Punya stok hati ayam, tapi kalau cuma digoreng kok suami gak terlalu berminat.. Karena Doi suka sama yang santan², baiklah kubuatkan gulai siapa tau cocok ☺️🤗

1-3 orang
30 menit
Nasi Kuning Magic Com

Nasi Kuning Magic Com

Bismillahirrahmanirrahim ❤️ Menu favoritnya duo bocil yaitu nasi kuning. Hari ini spesial masaknya buat mereka. Walaupun makannya nasi aja tanpa lauk pasti doyan dan nambah-nambah. Untuk lauknya bisa diliat di resep saya yang lainnya ya bun ☺️ #Bismillah #Minggu6 #PejuangGoldenBatikApron #indahkarunia

5 orang
30 menit
Gulai Tempe Tahu

Gulai Tempe Tahu

Lagi pengin masak yg ga pake ayam sama telur tapi yg medhok. Ga pedes, karena ada lansia dan nakanak yg ikut makan. Bumbu hampir semua bubuk, silakan disesuaikan.

Gulai ayam

Gulai ayam

#PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Kalbar #CookpadCommunity_Borneo #CookpadIndonesia

Semur tahu telur

Semur tahu telur

Gulai daun singkong dan tahu

Gulai daun singkong dan tahu

Sudah lama nggak masak daun singkong,yang kebayang pingin di bumbu gulai,terus makannya pake sambel cabe hijau keriting,biar mirip mirip yang dirumah makan padang😋 #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Bandung

untuk 6 orang
1jam 30 menit
Gulai kacang panjang

Gulai kacang panjang

Masak bahan yang ada dikulkas. Campur semua jadi satu aja deh.. sebenernya ini lebih enak kalau pakai cabe merah kurang lebih 5 buah dan 1 sdm lada, cuma disini aku skip karena biar anak anak bisa ikutan makan hehee tapi begini aja juga boleh deh di rasain rasanya aku tidak bisa komen 😬

4 orang
30 menit
Nasi Lapola

Nasi Lapola

Colam Minggu ini mainnya jaaauuhh banget... Maluku tsaayyy... 😍😍 Tadinya bingung mo masak apa untu Semeru Colam.. Asli ga ada ide sama sekali, smpe googling berkali" tp ttp idenya buntu... Alhasil detik" in juri time... Koq ide muncul seketika pengen cobain masak Nasi Lapola, daann.. Resep aku dpt dr cooksnap mbk @cook_2009267 dan ternyata enak banget lo... Apalagi ada sambel Colo Colo dan Kohu Kohu pas rasanya enak seger... 👌😘 #SemeruColam #SeleraMasakNusantaraMaluku #Semeru_RasaSayange #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Malang

3 Orang
1 jam
Opor Ayam

Opor Ayam

Sudah lama ga bikin opor ayam, akhirnya hari ini bikin buat bekal makan siang 😋 #PejuangGoldenBatikApron #RamadanCamp_Misi2

Soto Madura

Soto Madura

Menu favorit serumah nih, kalo udah masak ini nggak ada yg nolak. Ini juga menu favorit semasa masih pacaran sama paksu, jadi hidangan nostalgia gitu deh 🤭, mau cuaca lagi hujan deras atau panas terik tetep aja nikmat dan suegeerrr.. #PejuangGoldenBatikApron #idemasak #SotoMadura #Dowelicious_Recipe #Week8

341. Kare Ayam Kentang

341. Kare Ayam Kentang

Bumbu instan 😁✌️

Rendang daging simple

Rendang daging simple

Bikinnya sehari untuk santai sebulan, clue nya bawang-bawangan. Ada bumbu dasar, ada kaldu bubuk. Kayaknya rendang ..bumbu dasar merah, bumbu dasar putih, kaldu bubuk, dan bisa disimpan untuk satu bulan, malah bisa lebih...😀#RamadanCamp_Misi3 Simpan dalam wadah tertutup, dibagi-bagi jumlahnya sesuai kebutuhan, ini untuk memudahkan dalam memanaskan dan menyajikan sesuai kebutuhan. Membuat rendang sekarang tidak sulit, semua bahan sudah tersedia di pasar, tinggal cemplung-cemplung saja..yang dibutuhkan kesabaran untuk selalu mengaduk rendang supaya tidak gosong dan matang nya merata. Bahan-bahan nya santan murni sudah tersedia di pasar, santan murni adalah santan perasan pertama yang tidak ditambahkan air, lalu bumbu-bumbu nya beli di abang jualan bumbu, untuk 1 kg daging sudah ada takarannya. Bawang putih, bawang merah, cabe giling, laos, jahe, ketumbar, merica dan rempah daun-daun lainnya seperti daun kunyit, daun salam, daun jeruk , serai. Dalam memasak rendang tidak sekali jadi ya bun, kalau sudah jadi kalio arti nya rendang sudah bisa dimakan, istirahat dulu, dilanjutkan memasak dengan penuh kesabaran, api kecil dan diaduk pelan supaya bumbu tidak lengket di dasar wajan. Dicoba deh bun , akan berasa puas banget kalau kita bisa menaklukkan rendang ini. Keluarga tentunya sangat senang kalau bunda sudah bisa mengolah rendang. Lamak bana! Selamat mencoba! #PejuangGoldenBatikApron #Pekanposbar #RamadanCamp_Misi3 #cookpadcommunity_jakarta #rendangpadang Sumatera Barat

Bika ambon ekonomis

Bika ambon ekonomis

Jadi penasaran banget sama yang nama nya #bikaambon lah karena ada stok telur mau bikin deh jadinya hehehe Yuks coba insya Allah berhasil 1x trial sih bersarang cantik Resep lengkap cek yt resep anna zln yah #bikaambon #bikaambonekonimis #bikaambon3telur

16 buah
Megono Khas Pekalongan

Megono Khas Pekalongan

8-12 porsi
20 Menit
Ayam Bakar Oven

Ayam Bakar Oven

Karena langkanya minyak goreng, bolehlah menghemat minyak d ngan cara masak bakar, grilled maupun di oven 😍 Saya suka bikin ayam bakar dengan bumbu bacem

12 porsi
90-120 menit
SEGO BAKAR CUMI-CUMI

SEGO BAKAR CUMI-CUMI

Hai teman-teman lagi hujan seperti ini paling enak makan nasi bakar apalagi di kolaborasikan dengan cumi-cumi hmmm yummy...

5 porsi
2 jam