Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan)

Dipos pada March 30, 2022

Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan)

Anda sedang mencari inspirasi resep Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) memakai 24 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Source : Uci Mandasari @ucimandasari (Dengan penyesuaian) 31/03/2022 (570).......celimpungan ini spt adonan tekwan yg biasa sy bikin tp kuahnya gurih santan dan berbahan dasar ikan jd rasa kuahnya gurih,berhubung stok di rmh adanya rajungan jd sy pake rajungan dan rasanya lbh mantap gurih,apalg di tmbh sambal dan jeruk nipis,Maa Syaa Allah aduhai lemak nian. Sebenernya celimpungan ini niat awalnya sy bikin utk meramaikan rekreasi Kombes ke Palembang yg wkt itu kedatangan tamu mba @ucimandasari tp krn ada sesuatu hal jd menu ini baru skrg (21/02/2022) sy bikin. Seperti halnya tekwan,celimpungan ini bs jg lho di jadikan menu olahan Frozen food apalg msh jarang org bikin Frozen food celimpungan,ini bs jd peluang usaha jg,selain utk konsumsi keluarga di rmh. Celimpungan yg sdh di rebus matang,dinginkan dan taruh dlm plastik makanan/wadah dan bekukan di freezer beserta bumbu celimpungannya,jika hendak di mkn keluarkan dr freezer hingga suhu ruang dan panaskan celimpungan beserta bumbunya dan tambahkan santan,siap di santap deh....yummyyy #JabodatabekBikinYuk_FrozenFood #RamadanCamp_Misi4 #PejuangGoldenBatikApron #CeritaDapurHariIni #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadIndonesia

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan):

  1. 293 gram daging ikan tengiri
  2. 120 gram tepung sagu/tapioka
  3. 1 butir putih telur bebek
  4. 50 ml air mineral
  5. 1 sdt garam
  6. 1/2 sdt kaldu jamur non MSG
  7. Bumbu kuah celimpungan :
  8. 5 ekor rajungan kukus ambil dagingnya
  9. 5 siung bawang putih
  10. 8 siung bawang merah
  11. Sejempol jahe
  12. 3 cm kencur
  13. 1 telunjuk kunyit
  14. 2 jempol lengkuas
  15. 1 batang serai ambil putihnya
  16. 4 lembar daun jeruk
  17. 1 sdm ketumbar bubuk
  18. 1/2 sdt merica bubuk
  19. Kemiri (sy skip,kehabisan)
  20. 1 sdt kunyit bubuk
  21. 1 sdt garam
  22. 1 sdt gula
  23. 1 sdt kaldu jamur non MSG
  24. 1 liter air mineral

Langkah-langkah untuk membuat Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan)

1
Kerok daging tengiri dgn sendok,masukkan dlm blender,aduk air dgn garam dan kaljam hingga larut,masukkan ke dlm blender,lalu blender hingga halus dan mengental
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 1
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 1
2
Tambahkan tepung sagu dan putih telur bebek,blender kembali hingga tercampur rata,lalu bentuk2 bulat dgn bantuan dua sendok
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 2
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 2
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 2
3
Lalu rebus di dlm air mendidih yg sdh di ksh 1 sdm minyak sayur,rebus hingga mengapung,lanjutkan merebus 3-5 menit spy celimpungan benar2 matang,angkat dan tiriskan. Celimpungan ini bs bdi simpan di freezer jika tdk lgs diolah,bs menjadi Frozen food spt tekwan
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 3
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 3
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 3
4
Sangrai semua bumbu,kecuali daun jeruk,ketika bumbu udh matang dan harum masukkan ketumbar bubuk tumis kembali hingga harum lalu masukkan semua bumbu sangrai ke dlm blender,tambahkan minyak dan proses hingga halus
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 4
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 4
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 4
5
Masukkan daging rajungan,blender kembali hingga halus (lupa foto pas rajungan masuk ke blender)
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 5
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 5
6
Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak,tambahkan kunyit bubuk,daun jeruk dan batang serai bagian hijaunya,tumis sampai bumbu benar2 matang dan harum. Bumbu yg sdh ditumis matang bs jg di simpan di freezer sekalian celimpungannya jd kalo mau mkn tinggal di panaskan saja dan tambah santan
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 6
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 6
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 6
7
Tuangi bumbu dgn sedikit air mineral,masak hingga air menyusut,angkat. Masukkan 7 sdm full bumbu ke dlm air mendidih,masukkan jg santan instan
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 7
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 7
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 7
8
Tambahkan merica bubuk,garam,kaljam dan gula
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 8
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 8
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 8
9
Masak kuah hingga mendidih,matikan api kompor. Masukkan celimpungan/bakso tengiri ke dlm mangkuk saji lalu tuangi kuah rajungan. Bisa jg bakso celimpungan di masukkan ke dlm panci kuah dan di masak bareng kuah. Bumbu kuah msh ada sisa bs di simpan di kulkas
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 9
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 9
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 9
10
Dan celimpungan khas Palembang kuah rajungan siap di nikmati hangat plus sambal dan jeruk nipis. Ini luar biasa enak lho,gurih kuah rajungannya berasa bgt. Menu celimpungan ini bs di jadikan Frozen food
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 10
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 10
Celimpungan Khas Palembang (Kuah Rajungan) - Step 10

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Ayam Palekko Bugis

Ayam Palekko Bugis

menu khas bugis, yg bisa kalian coba buat menu pilihan masak kalian. yuk kita cekviewwww~

8 orang
30 menit
Semar Mendem

Semar Mendem

Semar mendem adalah sejenis lemper yang tidak dibalut dengan daun. Sebagai pembalutnya, digunakan semacam dadaran atau crepe yang terbuat dari campuran telur dan tepung terigu yang dipanaskan dengan cepat sehingga bentuknya memadat (Wikipedia) Sudah lama ingin buat jajanan tradisional ini, tapi gatau komposisinya 😀 hingga nemu resepnya Mba Amy Regen mudah bikinnya, dan enak... Saya modif dikit, ketannya saya masak di magic com biar lebih praktis dan ga banyak cucian perabot, xixixi.. #PejuangGoldenBatikApron

Rendang Jamur Tiram

Rendang Jamur Tiram

Punya jamur tiram tapi agak bosan kalau dimasak tumisan terus, lalu mengide lah buat direndang.. Alhamdulillah ternyata rasanya mantulyti alias mantap betul hehehe Bisa dicoba buat bunda yang vegetarian atau mungkin pgn makan jamur dengan kreasi baru, selamat mencoba bunda ^^ #IdeMasak #CeritaDapurHariIni #CookpadIndonesia #Rendang #RendangJamur

Cumi Asin Cabe Hijau

Cumi Asin Cabe Hijau

Berbikin lauk bisa untuk berbuka puasa nanti ya.. #tumiscumiasincabeijo #cumiasincabeijo #cookpadcommunity_jakarta #berbagirespmasakan #tiketgoldenbatikapron #adjeng_mw

5 orang
Palekko (khas Sulawesi Selatan)

Palekko (khas Sulawesi Selatan)

Lets make it for ur iftaaar guys #PejuangGoldenBatikApron #RamadanCamp_Misi6 #CeritaDapurHariIni

Ceker Tanpa Tulang Pedas Manis🐥

Ceker Tanpa Tulang Pedas Manis🐥

Req suamik, yang doyan ceker tp males bgt buat makan yang masih ada tulang nya🙈 enak makannya karna tinggal happ, tp masak nya butuh perjuangan ekstra😂 di makan sama nasi anget yummyyy bangeeett, sama kuah nya aja uda endulita ini mah✨ #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Surabaya #CookpadIndonesia #OlahanCeker

Rendang tempe

Rendang tempe

Karena masak tempe goreng 3 hari tidak ada yang tertarik buat memakannya. Alhasil siang2 pas puasa ku bikin rendang dengan bahan bumbu pawon seadanya

4 orang
4 jam
Nasi liwet magicom

Nasi liwet magicom

Udah lama pengen banget cobain bikin nasi liwet dan akhirnya baru sekarang bikin hihi;)

Kare Ayam simple enak

Kare Ayam simple enak

Bosan ayam digoreng goreng gitu aja, yuk coba bikin kare ayam, tapi ini lumayan pedas ya bestiee, mungkin kalau mau sekalian buat anak anak cabai nya bisa dikurangi dan dibuang bijinya yaa🫰🏻

6 porsi
1 jam
11. Tongseng Ayam

11. Tongseng Ayam

Tongseng adalah salah satu makanan favorit keluarga, bisa tongseng ayam ataupun tongseng kambing, buat menu buka ataupun menu sahur. Biar masaknya cepet kita bisa memanfaatkan bumbu dasar ya, jadi nti tinggal cemplung2 aja deh masaknya. #RamadanCamp_Misi6 #CeritaDapurHariIni #Semangcook_SahurBareng #Semangcookhokyahokye #CookpadCommunity_Semarang #PejuangGoldenBatikApron #mingguke11

Sambel Goreng Kentang Ampela ✅

Sambel Goreng Kentang Ampela ✅

Yaak sesuai judulnya, saya buat dengan bahan utama kentang dan ampela tanpa ati. Karena ampela lebih bertekstur hehehee.... 😁 Selamat mencoba yaa... semoga sukaa, dan jangan lupa bagiin cooksnapnya yaa 🙌 #PejuangGoldenBatikApron

4 orang
30 menit
Acar simple timun dan wortel

Acar simple timun dan wortel

ngabisin stok di kulkas , ternyata hanya adaa 2 bahan ini , niatnya buat bikin asinan sayur tp mending buat acar aja biar si kecil juga bisa ikut makan 😁 (me gak pake cabe ya*mau pake cabe boleh lebih nikmat*)

3 orang
45 menit
Ayam Goreng Komplit

Ayam Goreng Komplit

Minggu ini buat Bawang Merah Tumis. Untuk setoran arisan cooksnap #GenkPejuangDapur yg kali ini jatuh pada mbak Yuna @yunarichard Sumber Resep : @yunarichard #GenkPejuangDapur #GenkPeda_Eksis #CookmemberGenkPeda2_Yuna #CookpadCommunity_Palembang #PejuangGoldenBatikApron

8 orang
45 menit
Abon Ikan Tuna

Abon Ikan Tuna

Source : @dedifa_cooking Usut punya usut, ikan tuna mengandung banyak merkuri sehingga masih banyak yang takut buat mengonsumsinya. Padahal tidak! Di negeri kanggoro sana, ikan tuna grade A yang diekspor dari Indonesia dijual dengan harga fantastic dengan sashimi standard. Wow, menarik! Jangan kalah yuk sama bule² sana yang doyan makan ikan. Ikan tuna, salah satu fatty fish yang punya kandungan asam lemak omega-3 dengan satu dari sejuta manfaatnya sebagai pengontrol rasa lapar dalam tubuh. Tentunya, ini menjadi angin segar bagi kita ummat muslim karena ikan tuna ini bisa menekan rasa lapar ketika berpuasa. Pas banget dengan clue #RamadanCamp_Misi6 yaitu, "Penahan Lapar Biar Siang Tetap Bugar! Apa Itu?" Abon ikan tuna bisa menjadi pilihan brilliant. Karena, kita bisa menyetoknya dalam waktu yang lumayan lama dan dijadikan sebagai menu makan sahur yang super cepat. Tinggal nyendokin aja dari toples ke piring makan kita, dah selesai langsung hap😋 #CookpadCommunity_Bandung #Pais_SahurSahur #CeritaDapurHariIni #PejuangGoldenBatikApron

2 jam
Ayam Sambal Cabai Hijau ala Padang

Ayam Sambal Cabai Hijau ala Padang

Resep ini tidak pedas, kalau mau pedas bisa ditambah cabai rawit.

3 orang
45 menit
Kikil Kacang Merah Kuah Santan

Kikil Kacang Merah Kuah Santan

Kali ini aku masak kikil dicampur dengan kacang merah dengan kuah santan dan Fiber Creme, jika tidak ada fiber creme santan bisa ditambahkan ya Guys, gak ribet koq Rasanya enak, gurih, dan tidak terlalu pedas #PejuangGoldenBatikApron #CookpadIndonesia #MenuBukaPuasa #MenuSahur

5 porsi
60'
Ayam ungkep di cat kuning 😂

Ayam ungkep di cat kuning 😂

Efek suka sama perayaman dan biar gak bosen bin gampang masak pas anak ditinggal emaknya alhasil isenglah bikin ini

6 orang
1 jam
Nasi kuning(magicom)

Nasi kuning(magicom)

Karna ini sy buat tumpeng mini jd klo bunda2 mau bikin unk porsi yg lbh byk bs disesuaikan sendiri ya takaran bahan2nya... Dan ini sy pake santan sachet misal bunda mau bikin pake santan dr kelapa asli cukup dsesuaikan saja sm kyk air yg kita masak biasanya.