Soto Kutai

Dipos pada May 22, 2022

Soto Kutai

Anda sedang mencari inspirasi resep Soto Kutai yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Soto Kutai yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Soto Kutai, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Kutai enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Kutai sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Kutai memakai 39 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Jum'at minggu lalu, #cookpadcommunity_Kaltim kedatangan tamu istimewa lagi nih. Kali ini ada mba Icha @Mamaraffiyya yang sharing ilmu tentang soto khas Kutai Kalimantan Timur. Alhamdulilah..kesampaian juga emak cooksnap resepnya. Sekilas penampakannya hampir sama dengan soto jawa. Tapi ternyata, bumbu d pelengkapnya cukup berbeda dan unik loh. Pada soto Kutai, bumbunya juga menggunakan bawang bombay dan rempah rempah seperti kayumanis, cengkeh, kapulaga dan bunga sisir. Selain itu saat disajikan soto ini wajib menambahkan sambal goreng hati ampela sebagai bahan pelengkapnya. Nah..dah kebayang dong .. rasa jadi seenak apa...? Enak buanget pastinya. Penasaran khan ..? Hayuu cooksnap juga.. ๐Ÿฅฐ. #KupasHabisResepKaltim2022_SotoKutai #DionUliOnonSitap_SotoKutai #KhasKaltim #Cooksnap #PejuangGoldenBatikApron #KulaEtamCoCoK #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Balikpapan #IdeMasak #cookpadIndonesia

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Kutai:

  1. Bahan soto :
  2. 1/2 ekor ayam, saya bagian paha atas dan bawah
  3. 3 lmbr daun salam
  4. 1 ltr air
  5. 2 ltr air
  6. 1 bh bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
  7. 2 sdm bawang putih goreng
  8. 2 btg daun bawang
  9. Secukupnya garam
  10. Secukupnya gula pasir
  11. Secukupnya penyedap, saya pakai kaldu jamur
  12. Secukupnya kaldu ayam, saya skip
  13. Bumbu halus:
  14. 12 bh bawang merah, resep asli 15bh anak bawang merah
  15. 10 bh bawang putih
  16. 6 btr kemiri, sangrai
  17. 1 jempol kunyit, resep asli 1sdt kunyit bubuk
  18. 1 sdt ketumbar bubuk
  19. 1 sdt lada bubuk
  20. 1 sdt pala bubuk
  21. 100 ml minyak goreng
  22. 1/2 sdt garam, gula pasir & kaldu jamur untuk proses penghalusan
  23. Bumbu cemplung :
  24. 4 btg serai, geprek bagian putihnya
  25. 5 lmbr daun jeruk, buang tulang daunnya
  26. 1 jari kayumanis
  27. 5 bh cengkeh
  28. 5 bh kapulaga
  29. 3 bh bunga lawang
  30. Bahan pelengkap :
  31. 1 bks soun, rendam dalam air panas sampai lunak, tiriskan
  32. 3 btg seledri, iris halus
  33. 2 bh telur, rebus matang, kupas bersih, iris iris
  34. 2 bh kentang, iris tipis, goreng kering menjadi kripik kentang
  35. Secukupnya kecap asin
  36. Secukupnya kecap manis
  37. Secukupnya Jeruk nipis, iris iris tebal
  38. Secukupnya bawang goreng
  39. Sambal goreng hati ampela ayam

Langkah-langkah untuk membuat Soto Kutai

1
Rebus ayam dengan 1lt air beri daun salam. Rebus sampai mendidih. Buang kotoran yang mengapung dipermukaan air rebusan. Setelah air rebusan bersih, tuang 2lt air dan keluarkan daun salam dari panci. Didihkan kembali air rebusan ayam.
Soto Kutai - Step 1
Soto Kutai - Step 1
Soto Kutai - Step 1
2
Sambil menunggu air rebusan mendidih, haluskan semua bahan bumbu halus. Sebaiknya di menggunakan ulekan ya, supaya citarasa bumbunya tetap terjaga.
Soto Kutai - Step 2
3
Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay sampai layu dan harum. Masukkan bumbu halus aduk rata. Tambahkan serai dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang. Matikan api.
Soto Kutai - Step 3
Soto Kutai - Step 3
Soto Kutai - Step 3
4
Tuang bumbu halus yang sudah matang kedalam air rebusan dan masukkan semua bahan bumbu cemplung. Bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu jamur.
Soto Kutai - Step 4
Soto Kutai - Step 4
5
Setelah mendidih keluarkan ayam dari panci rebusan. Tiriskan. Setelah itu masukkan bawang putih goreng dan irisan daun bawang kedalam air rebusan. Lalu matikan api.
Soto Kutai - Step 5
Soto Kutai - Step 5
6
Pisahkan daging ayam dari tulangnya, dan masukkan kembali tulangnya kedalam panci rebusan. Sedangkan daging ayamnya goreng sebentar/ setengah kering. angkat. Tiriskan. Setelah cukup hangat, suwir suwir ayam. Sisihkan dahulu.
Soto Kutai - Step 6
Soto Kutai - Step 6
Soto Kutai - Step 6
7
Potong potong soun, lalu campur dengan irisan seledri.
Soto Kutai - Step 7
8
Siapkan wadah saji, masukkan secukupnya lontong, soun, suwiran ayam, kripik kentang dan potongan telur. Kemudian siram dengan kuah soto panas secara perlahan. Taburi bawang goreng. Sajikan soto Kutai selagi panas dengan secukupnya sambal goreng hati ampela, kecap manis, kecap asin, irisan jeruk nipis dan sambal sebagai pelengkap. Siap dinikmati
Soto Kutai - Step 8
Soto Kutai - Step 8
Soto Kutai - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Serundeng Ayam Suwir

Serundeng Ayam Suwir

#CookpadCommunity_Surabaya #CookpadCommunity_Kediri

Telur Ceplok Crispy Sambal Mata

Telur Ceplok Crispy Sambal Mata

Bismillahirrahmanirrahim Alhamdulillah waktunya arisan semangcook tlah tiba, yang dapat mb Isni @syafa_syifa ,, liat telur ceplok di kasih sambal mata kok tergiur,, jadi inget pas meetup semangcook makan dori sambal matah,, manttap ๐Ÿคค walaupun masih kurang enak badan tapi lidah kok pingin makan sambel mata,, langsunglah eksekusi gak usah nuggu lama biar gk berubah lg kepinginannya hehee.. Gak usah butuh waktu lama cukup 15 menit jadilah,, "telur ceplok crispy sambal mata" aku bikin telurnya balur tepung biar ada sensasi kriuk2 diluar lembut dalamnya,, kebayang kan rasanyaa.. ๐Ÿคค๐Ÿคค๐Ÿคฉ Yook bun cap cuz wuuzz..brangkatt.. ๐Ÿ’ƒ๐Ÿ’ƒ #PejuangGoldenBatikApron #Semangcook_ArisanFebruari #Semangcookhokyahokye #CookpadCommunity_Semarang

ยฐNasi Liwet Magicom

ยฐNasi Liwet Magicom

Bikin makan tambah semangat ๐Ÿคค

3 - 4 orang
30 menit
Balado Ikan Kembung

Balado Ikan Kembung

Ikan kembung, salah satu ikan kesukaan saya dan suami... karena daging ikannya tebal dan duriยฒ nya sedikiit hehehe, jadi gak ribet pas makan ๐Ÿ˜‹ Gak nemu ikan kembung yang besar, anaknya pun jadi laah...๐Ÿคญ #PejuangGoldenBatikApron

Usus ayam kuah creamer pedas

Usus ayam kuah creamer pedas

Kadang - kadang bunda suka bingung mau masak apa, karena yg ada di pasar ya itu - itu aja, gimana kita bisa mengolahnya jadi makanan enak buat keluarga. Karena pandemik jadi belanja 1 minggu sekali dan harus banget buat meal plean mingguan. Untungnya masih ada stok usus ayam, jadi menu hari ini usus ayam kuah creamer pedas. kenapa pake creamer, karena lebih gurih dan aku jg kurang suka santan. Creamer pengganti santan buat ku ๐Ÿ˜

4 orang
1 jam
Soto ayam jamur kuping

Soto ayam jamur kuping

Enak, seger...terinspirasi dr buku bunda khusnul khotimah & bunda nurheti yuliarti. Ternyata cocok jg jamur kuping buat toping soto....๐Ÿ‘Œ๐Ÿ˜‹

Nasi Bakar Telur Asin Sambal Tempe (63)

Nasi Bakar Telur Asin Sambal Tempe (63)

Sudah lama nggak bikin nasi bakar... Kali ini pakai isian sambal tempe kemangi dan telur asin terinspirasi dari chef @devinahermawan Wanginya saat dibakar hmmm menggugah selera.. Yuks moms dicoba #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Magelang #yanihataka04_carbo

Sambal terong

Sambal terong

Sering banget masak terong di sambelin. Gak ada bosennye wkwkwkk...

Usus Mercon Nampolll

Usus Mercon Nampolll

4 porsi
30 menit
Lemper Batik Abon

Lemper Batik Abon

Kegiatan 3C (๐˜พ๐™ค๐™ค๐™ ๐™ž๐™ฃ๐™œ ๐˜พ๐™ค๐™ข๐™ข๐™ช๐™ฃ๐™ž๐™ฉ๐™ฎ ๐˜พ๐™ก๐™–๐™จ๐™จ) Minggu ini adalah Arisan bersama ibunda aku tersayang ibu @IsnawatiSukendar Meski lagi Unfit saat ini..๐Ÿฅบ๐Ÿฅบ, saya tetep ingin mempersembahkan kue tradisional ๐™‡๐™š๐™ข๐™ฅ๐™š๐™ง ๐™„๐™จ๐™ž ๐˜ผ๐™—๐™ค๐™ฃ ๐™Ž๐™–๐™ฅ๐™ž kesukaan ibu ๐™„๐™จ๐™ฃ๐™– semoga saja beliau berkenan ๐Ÿ™๐Ÿ˜˜ Source : @IsnawatiSukendar #ArisanCooksnap3C_Isnawati #CookingCommunityClass #PejuangGoldenBatikApron #PekanPosbar #GlutenFree #CookpadCommunity_Surabaya #SalamKompakSelalu

25 pcs
120 menit
Ayam rica kemangi

Ayam rica kemangi

3-4 orang
1 jam 30 menit
Mangut Iwak Pe

Mangut Iwak Pe

Bismillah .. Pekan ke-4 #PejuangGoldenBatikApron Masih dalam rangka menyelesaikan PR arisan cooksnap Kombes. Kali ini cooksnap resepnya mba @NINGJULIE_RECIPES . Ikan pari asap bisa diganti pindang tongkol ya moms. Ditambah daun pepaya jepang pastinya lebih enak, disini saya skip karena sedang tidak ada stok. Yuk mariii .. #CooksnapResep_NingJulie #CookpadCommunity_Bekasi #Cookpad_Id

Kare Daging Sayuran

Kare Daging Sayuran

Ada stock daging sapi presto sedikit lagi, kentang dan wortel. Tadinya mau masak Sop tapi anak minta dimasak Kare katanya biar lebih mantaf. Hi hi... 30 manit kemudian, Kare siap dinikmati bersama sepiring nasi. #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Bogor #CookpadCommunity_Indonesia #OlahanDaging

4 orang
30 menit
Garang Asem Ayam (tanpa santan)

Garang Asem Ayam (tanpa santan)

Pak suami lebih suka klo tanpa santan, lebih seger katanya ๐Ÿ˜

Lemper Kukus Isi Abon

Lemper Kukus Isi Abon

Bismillaah Assalamu'alaikum Masih Semangat menjadi #PejuangGoldenBatikApron #Minggu03 Lemper merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari ketan dengan berbagai isian, salah satunya diisi abon. Ini salah satu jajanan favorite dirumah. #CookpadCommunity_Bandung #Cookpad_id

80biji
2-3jam
(313) Ayam Kecap Topping Mie Ayam

(313) Ayam Kecap Topping Mie Ayam

14.02.2022 . Bismillah.. Bikin ayam topping mie Ayam. Source : Xander's Kitchen (ig) . #Resep_kiarra_cookiesncakes_cooking #CookpadIndonesia #CookpadCommunity #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_Bogor #PejuangGoldenBatikApron #Week3

Burgo

Burgo

Burgo adalah masakan serupa dadar yg digulung dan disajikan dg kuah ikan yg dihaluskan dan santan. Ikan yg biasa dipakai adalah ikan gabus yg banyak ditemui di aliran sungai Musi. Di Palembang, burgo biasanya dijual sbg menu sarapan meskipun burgo bisa dimakan sepanjang waktu. Terima kasih bunda @ucimandasari utk resepnya yg sangat mantul ini. ๐Ÿ™๐Ÿ˜ #PejuangGoldenBatikApron #rekreasi_palembang #gelartikar_palembang

5 org
90 menit
Jahe Rempah Warisan

Jahe Rempah Warisan

Jahe adalah tanaman herbal yang sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan.. Terlebih di masa pandemi seperti ini, kita harus lebih giat menjaga imunitas diri.. Bisa di coba nih.. Resep membuat Wedang Jahe Rempah yang udah turun temurun dari keluarga saya.. Dan yang pasti cocok di minum bersama keluarga.. Apalagi waktu musim hujan.. Hehe

6 porsi
45 Menit
Sate Usus ala Angkringan

Sate Usus ala Angkringan

Source: @cook_7584598 (dengan penyesuaian) Kepingin sate usus ala Angkringan, kita bikin aja yuk.... #pejuanggoldenbatikapron #minggike3 #cookpadcommunity_kalsel #cookpadcommunity_borneo

Nasi liwet bunga telang

Nasi liwet bunga telang

Deket tempat kerja tuh banyak banget tanaman bunga telang,tergodalah buat bikin nasi liwet ini. Nasinya gurih, warnanya juga cakep..