Ayam Lodho

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Lodho yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Lodho yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Lodho, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Lodho enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Lodho adalah 8 - 10 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Ayam Lodho diperkirakan sekitar > 60 mins.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Lodho sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Lodho memakai 23 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Pernah nyobain Ayam Lodho? Selain yang berasal dari Jawa Timur mungkin belum pernah mencicipi kuliner khas Trenggalek dan Tulungagung ini Hidangan ayam yg khas ini dinamakan dg Lodho yang berarti empuk, rasanya yang gurih, dan cenderung pedas sangat cocok untuk pecinta makanan pedas. Begitu juga dengan aroma yang disajikannya, aroma bakaran yang khas berpadu dengan aroma rempah-rempah yang bikin hidangan ini makin terasa mantap. Awalnya nyobain resep mb @Lilis_DapoerTara cm krn setor PR aja, eh pas tau harum bau bumbu nya, auto nambah ayam bakar dari ½ kg ke 1.5 kg..nah lhooo😁 yuk cuzzz ikutan bikin buat stok Lebaran Ketupat🥰 Resep disadur dari https://cookpad.com/id/r/16194763 dg tambahan kecil dr sy #CoboyMabarMaco_LebaranAlaNusantara #CooksnapSelebCoboy_LilisDapoertara #RamadanCamp_Misi8 #PejuangGoldenBatikApron #CeritaDapurHariIni #IdeMasak #Coboy_MakeMeHappy #CookpadCommunity_Surabaya

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Lodho:

1. Bahan Utama
2. 1.5 kg Ayam potong, cuci bersih
3. Bahan Halus
4. 12 buah Bawang Merah
5. 6 buah Bawang Putih
6. 5 buah Kemiri
7. 2-3 Cabe Merah, buang biji
8. secukupnya Cabe Rawit
9. seruas Jahe, iris tipis
10. seruas Kunyit
11. Rempah-rempah
12. 1 buah Sereh, geprek
13. 3 lb Daun Jeruk, buang tulang daunnya
14. 3 lb Daun Salam
15. seruas Lengkuas, geprek
16. 1/4 sdt Bubuk Jintan
17. Bahan Tambahan
18. secukupnya Minyak, utk menumis
19. 800 ml Santan encer [2 santan instan kecil + air]
20. 200 ml Santan kental / 2 Santan instan kecil
21. 1/2 buah Jeruk Nipis, utk melumuri Ayam
22. Bahan Opsi
23. secukupnya Cabe Rawit, utk ditambahkan di akhir

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Lodho

1

Siapkan Bahan Resep Lumuri Ayam dengan perasan Jeruk Nipis, diamkan 5 menit dan cuci bersih, selagi menyiapkan alat panggang, boleh juga dipanggang di teflon Panggang bolak balik hingga Ayam matang, sisihkan

2

Bumbu Halus Sebelum dihaluskan, semua bahan ditumis dg minyak sedikit Jika Kemiri belum disangrai, maka dahulukan Kemiri, baru bahan lainnya, tumis hingga harum, angkat dan haluskan

3

Tumis Bumbu Halus dg 1 sdm Minyak, tumis sebentar Masukkan Rempah-rempah, tumis kembali hingga harum [sampai tdk ada bau langu supaya masakan lebih awet] Disini sy tambahkan Bubuk Jintan, skip utk yg kurang suka aroma ini Masukkan Ayam yg telah dibakar, aduk rata dg bumbu

4

Tuang Santan encer dan beri Gula, Garam, dan Kaldu, tes rasa Aduk pelan² sesekali supaya tdk pecah kandungan santan nya sampai kadar nya menyusut Disini memakan waktu ya, supaya bumbu merasuk sempurna pd Ayam bakar, disinilah dinamakan Lodho, yg artinya pengempukan daging dg rempah yg sudah ditumis Setelah susut, tambahkan Santan kental dan kembali aduk rata hingga matang Tes rasa ya sebelum kompor dimatikan Tingkat kekentalan nya bisa disesuaikan dg selera masing masing 😉

5

Disini sy tambahkan beberapa Cabe Rawit lagi biar kesan pedesss nya nendang Cocok banget lho ini disantap bersama keluarga besar pd perayaan Dengan nasi okey, pake lontong / ketupat makin kece rasanya Bikin hari istimewa mu begitu berarti ketika masakan yg biasa Ibu hidangkan di hari raya bisa disuguhkan kepada beliau, momen yg luar biasa bukan?😇 Selamat mencoba 🥰