19. PULUT SERONDENG KHAS KUTAI

Anda sedang mencari inspirasi resep 19. PULUT SERONDENG KHAS KUTAI yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal 19. PULUT SERONDENG KHAS KUTAI yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari 19. PULUT SERONDENG KHAS KUTAI, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan 19. PULUT SERONDENG KHAS KUTAI enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan 19. PULUT SERONDENG KHAS KUTAI sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat 19. PULUT SERONDENG KHAS KUTAI memakai 23 jenis bahan dan 20 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bismillah.. Haul Ayah Rahimahullah yang ke-10. Haul sederhana, tapi di acara haul beliau, saya ingin menyajikan semua makanan kesukaan beliau. Dari makanan utama hingga kue-kue pelengkapnya. Tiba-tiba teringat "Pulut Serondeng Khas Kutai". Bahasa Indonesianya "Ketan Serundeng". Ayah suka sekali makan pulut serondeng. Kalau sudah pagi, di Tenggarong banyak yang jual aneka macam kue-kue untuk sarapan. Dan kalau Mamak Rahimahallah beli pulut serondeng lalu menyajikannya, ayah selalu lahap memakannya. Semoga kali ini pun, Ayah Rahimahullah senang saat saya menyajikan makanan kesukaan beliau di acara haulnya. Terima kasih mba Hanhanny @cook_4431817 atas resepnya 🙏🏻🥰. Rasanya enak..gurih..nikmat pokoknya benar-benar mirip dengan yang biasa dijual di Tenggarong. Masya Allah.. 😋❤️. Untuk bentuknya saya sesuaikan dengan yang biasa dijual di Tenggarong. Karena saya ingin mempertahankan bentuk aslinya. Tapi sebenarnya bisa dibentuk sesuai selera 😉. Resep aslinya di sini : https://cookpad.com/id/resep/718261-ketan-serundeng #PejuangGoldenBatikApron #GoldenBatikApron #Minggu3 #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_KALSEL #CookpadCommunity_Banjarbaru #Ganangrassa

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat 19. PULUT SERONDENG KHAS KUTAI:

1. BAHAN PULUT :
2. 500 gram Beras Ketan
3. 225 ml Santan sedang
4. 2 lembar Daun pandan, ikat simpul
5. 1/2 sendok teh Garam
6. BAHAN SERONDENG :
7. 1/2 butir Kelapa
8. 2 sendok makan Ebi, disangrai dan dihaluskan (saya tidak pakai)
9. BUMBU HALUS UNTUK SERONDENG :
10. 6 butir Bawang merah
11. 2 sendok makan Bawang putih goreng
12. 1 buah Cabai merah besar
13. 4 buah Cabai keriting
14. 3 buah Cabai rawit (pedas sesuai selera)
15. Sejempol Kencur
16. 1 sendok teh Kaldu ayam bubuk
17. 1/2 sendok teh Kunyit bubuk
18. 1/2 sendok teh Ketumbar bubuk
19. 1/2 sendok makan Gula pasir
20. 1/2 sendok teh Garam
21. BUMBU PELENGKAP UNTUK SERONDENG :
22. 1 batang Serai, ambil bagian putihnya, lalu dikeprek
23. 3 lembar Daun jeruk purut, disobek-sobek

Langkah-langkah untuk membuat 19. PULUT SERONDENG KHAS KUTAI

1

Siapkan semua bahan.

2

PULUT : Cuci beras ketan, lalu rendam dengan air bersih selama ± 2 jam.

3

Setelah 2 jam, ukuran butiran beras ketan akan tampak sedikit membesar dari sebelumnya.

4

Tiriskan beras ketan, lalu kukus sampai setengah matang ± 15 menit. Taruh daun pandan di atasnya supaya wangi.

5

Sementara itu, didihkan santan, garam, dan daun pandan.

6

Angkat beras ketan yang sudah dikukus.

7

Taruh beras ketan yang masih panas dalam wadah. Lalu siram dengan santan panas yang baru mendidih. Aduk hingga rata dan santan terserap ke dalam beras ketan.

8

Kukus kembali beras ketan hingga matang selama ± 30 menit.

9

SERONDENG : Pilih kelapa yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda. Kupas kulit arinya hingga bersih, lalu parut memanjang.

10

Haluskan semua bumbu halus. Saya pakai blender ditambah sedikit air.

11

Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus dan ebi, aduk rata, lalu tes rasa.

12

Sangrai serondeng di wajan dengan api kecil. Masukkan serai dan daun jeruk purut.

13

Sangrai terus sambil dibolak-balik sampai helaian kelapa parut memisah dan tidak bergumpal tapi tidak terlalu kering, matikan api. Sisihkan.

14

PENYELESAIAN : Siapkan cetakan yang akan digunakan. Saya buat cetakan dari dasar gelas plastik kecil yang dipotong setinggi 1,5 cm.

15

Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis. Cukup sekali oles di awal saja. Masukkan ketan ke dalam cetakan saat masih panas. Atau tunggu hingga hangat.

16

Tekan-tekan menggunakan belakang sendok nasi hingga padat.

17

Taruh ketan yang sudah dicetak ke serondeng. Lalu balik / gulingkan menggunakan 2 sendok makan hingga ketan tertutupi serondeng.

18

Pulut Serondeng Khas Kutai siap disajikan. Rasanya benar-benar mantaaapp 👌🏻😋. Lemaknya pulut bercampur serondeng yang gurih, manis, dan agak pedas, membuat perpaduan rasa yang sangat nikmat. Masya Allah 😍.

19

CATATAN : PULUT : - Saat mengukus beras ketan, saya alasi dengan kain bersih supaya memudahkan proses mengeluarkan ketan dari panci kukusan. - Waktu mencampur beras ketan yang sudah dikukus setengah matang dengan santan panas. Usahakan beras ketan dan santan dalam keadaan sama-sama panas. Beras ketan baru selesai dikukus dan santan baru selesai mendidih. Proses ini dilakukan supaya ketan tidak mudah basi.

20

SERONDENG : - Mengolah serondeng harus telaten mengaduk bolak-balik dan jangan ditinggal agar warnanya cantik dan tidak gosong. - Semakin kering serundeng yang disangrai, semakin awet untuk disimpan. Tapi pilihan sangrai mau kering atau setengah kering tergantung selera. Untuk sangrai kering biasanya tahan 1 minggu di suhu ruang dan tempat yang kedap udara. Tapi untuk Pulut Serondeng, lebih enak menggunakan serondeng yang tidak kering. - Untuk tingkat kepedasan sesuai dengan selera.