Rabeg Domba Khas Banten

Anda sedang mencari inspirasi resep Rabeg Domba Khas Banten yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Rabeg Domba Khas Banten yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Rabeg Domba Khas Banten, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Rabeg Domba Khas Banten enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rabeg Domba Khas Banten sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rabeg Domba Khas Banten memakai 29 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bismillah, setor resep ke 759 Rabeg adalah Hidangan olahan kambing atau Domba khas Banten yang asal muasalnya makanan Kari Kambing Khas Timur Tengah kesukaan Sultan Maulana Hasanudin saat mencari ilmu disana. Setelah pulang ke Tanah Air, beliau rindu masakan ini, lalu dibuatkan oleh juru masak kesultanan dengan mengadaptasi penyesuaian bumbunya yang berada di Banten. Terciptalah masakan Rabeg ini dengan citarasa khas perpaduan Kari dan Semur yang 'light' namun nikmat hingga bikin ketagihan. Masakan ini otentiknya adalah daging domba, walaupun saat ini ada yang modifikasi daging sapi, kerbau, kambing, bahkan ayam kampung. Biasanya masakan ini dihidangkan di hari Raya Idul Fitri atau Idul Adha, bersama ketupat atau leupeut atau buras. Sebagai keturunan darah Banten dari Mama, saya coba belajar membuat masakan khas Banten ini dengan meminta resep turun temurun keluarga di Pandeglang. Saya modifikasi penambahan kentang goreng supaya banyak isiannya, saya kurangi takaran gula merah dan kecap karena seisi rumah kurang suka manis, pemakaian cabe merah pun saya kurangi supaya anak-anak bisa menikmati masakan khas leluhurnya. #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Depok #Dikecapinaja #PekanPosbar #KreasiCode_Dikecapin

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rabeg Domba Khas Banten:

1. 1 kg daging domba
2. 1/2 kg kentang (tambahan dari saya)
3. 1 liter air
4. 1 batang kayu manis
5. 1 butir cengkeh
6. 5 lembar daun salam
7. 1 batang daun sereh digeprek
8. 2 cm lengkuas digeprek
9. 1/2 sdt kaldu bubuk
10. 1 sdt garam
11. 2 sdm gula merah diiris halus (saya 1sdm)
12. 5 sdm kecap manis (saya 3 sdm)
13. Bumbu halus
14. 10 butir bawang merah
15. 7 siung bawang putih
16. 2 buah cabe merah besar buang bijinya
17. 10 buah cabe merah keriting atau rawit (saya 3 cabe keriting)
18. 2 cm jahe
19. 1 sdm merica
20. 1/2 buah biji pala
21. 1 sdm klabet (fenugreek/hulbah/alba) - kalau ga ada bisa diskip
22. 1 sdt adas manis - kalau ga ada boleh diskip
23. 1 sdt ketumbar
24. Bahan pelengkap
25. 10 buah cabai rawit diiris
26. Acar timun
27. 1 buah tomat diiris
28. Bawang goreng
29. Ketupat / leupeut / buras

Langkah-langkah untuk membuat Rabeg Domba Khas Banten

1

Rebus daging domba hingga empuk dan sisihkan kaldunya. Potong kentang ukuran besar, lalu goreng

2

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun sereh, daun salam, kayu manis, cengkeh, lengkuas. Tambahkan air kaldunya. Didihkan. Masukkan daging aduk rata. Masak hingga air berkurang sisa sedikit tapi jangan sampai asat ya. Karena khasnya pada kuah kental.

3

Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk dan kentang goreng. Aduk rata. Sajikan dengan bahan pelengkap