Rendang Sapi

Anda sedang mencari inspirasi resep Rendang Sapi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Rendang Sapi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Rendang Sapi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Rendang Sapi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rendang Sapi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rendang Sapi memakai 28 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

(794) Source : mom Junita @xanderskitchen (terima kasih resepnya) Lebaran identik ya moms dg masakan yg satu ini. Meskipun ga ikut merayakan, tapi tiap lebaran reminds me masa kecilku dulu di mana meja selalu penuh dg masakan khas lebaran mulai dari rendang, opor, sayur pepaya/ labu siam yg dikirim oleh tetangga2 ibu. Dari banyak masakan yg terhidang di meja itu, biasanya ada favoritnya masing2. Kalau opor enakan ibu A yg masak, rendang ibu B, ketupat pulen ibu C dan sebagainya. Nah ada 1 masakan rendang paling top yg dimasak tetangga ibu yg memang orang Padang asli.. Sepertinya ibu bertanya sama yg bersangkutan ya resepnya, soalnya tiap masak rendang ya rasanya mirip dg buatan ibu tetangga tsb. Setelah aku menikah, punya anak dan bisa masak seperti sekarang ini, tiap aku minta resep rendang, ibu pasti bilang semua bahan takarannya pakai feeling aja Yaaaaah🤣tipe ibu2 jaman dulu banget ya moms. Hepi banget dong setelah beli buku mom Junita, cobain masak dan taraaa rasanya mirip sama buatan ibu. Kalau di resep rendangku sebelumnya, pakai kelapa parut yg disangrai, resep ini lebih simple ya moms, gak usah pakai. Aku tambahkan kacang merah dan kentang karena aku ga begitu suka daging sapi sih😅 Makan pakai kentang rendang+kacang merah+bumbu enaknya ini pun udah hepi banget aku🥰 #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Tangerang #CookpadIndonesia #IdeMasak #RamadanCamp_Misi8 #CeritaDapurHariIni

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rendang Sapi:

1. Bahan :
2. 1 kg daging sapi (aku pakai bagian sengkel)
3. 1 sdt baking soda (utk memecah pori2 daging shg membantu cepat empuk, boleh diskip)
4. 2500 ml santan kental dari santan asli
5. 3 btg sereh (memarkan)
6. 1 lbr daun kunyit (sobek2)
7. 5 lbr daun salam
8. 5 lembar daun jeruk (sobek2)
9. 3 sdm minyak goreng untuk menumis
10. Bahan Bumbu Halus :
11. 70 gr cabe (campuran merah keriting+rawit setan)
12. 150 gr bawang merah (kira2 20 butir)
13. 6 siung bawang putih
14. 1 sdt jinten
15. 1 sdt adas (skip, gak punya)
16. 1 butir pala (aku 1/2 sdt pala bubuk)
17. 5 butir cengkeh
18. 3 butir kemiri
19. 1 sdt merica bubuk
20. 3 sdm ketumbar bubuk
21. 25 gr jahe
22. 35 gr lengkuas
23. 15 gr kunyit
24. 2 sdt garam (cicipi ya)
25. 1 sdt gula pasir
26. Bahan Tambahan :
27. 300 gr kentang rendang (cuci bersih kulitnya, ga usah dikupas, rebus hingga matang)
28. 150 gr kacang merah (rendam semalaman, rebus hingga matang)

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Sapi

1

Sebelum dicuci, taburi daging sapi dg baking soda, ratakan dg meremas2 & memijat daging. Bungkus dg plastic wrap, diamkan sekitar 30 menit. Lalu cuci bersih dan potong2 sesuai selera berlawanan serat supaya gak alot. Sisihkan dulu.

2

Potong kecil2 semua bahan bumbu halus, lalu tumis sebentar setengah layu dengan 3 sdm minyak goreng. Angkat n haluskan.

3

3. Masukkan daging dan bumbu halus ke dalam wajan besar, tambahkan sereh, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan garam. Aduk daging dan bumbu hingga merata. Diamkan/ marinasi selama kira2 15 menitan dg posisi kompor mati.

4

Setelah 15 menit, nyalakan api kompor. Daging akan mengeluarkan air, semakin lama semakin banyak airnya. Teruskan memasak dg api sedang. Kalau airnya sudah menyusut, baru tuang santan. Aduk rata. Setelah santan mendidih, kecilkan api.

5

Masak sambil terus diaduk dg api kecil sampai daging empuk, kuah menyusut dan bumbu berminyak. Di tahap ini masukkan kentang + kacang merah yg sudah direbus. Aduk rata dan tes rasa. Bila sudah ok dan bumbu sudah mengering, siap disajikan. Jangan lupa untuk sering diaduk supaya bumbu rendang tidak lengket di dasar wajan dan jadi gosong.