Rendang Legend (rasa khas mamakku)

Dipos pada March 18, 2022

Rendang Legend (rasa khas mamakku)

Anda sedang mencari inspirasi resep Rendang Legend (rasa khas mamakku) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Rendang Legend (rasa khas mamakku) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Rendang Legend (rasa khas mamakku), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Rendang Legend (rasa khas mamakku) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Rendang Legend (rasa khas mamakku) adalah 5 - 10 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Rendang Legend (rasa khas mamakku) diperkirakan sekitar 4 jam 30 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rendang Legend (rasa khas mamakku) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rendang Legend (rasa khas mamakku) memakai 27 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Dari kecil walaupun kami bukan dari keluarga yg merayakan lebaran tapi mamak selalu masak makanan2 khas lebaran saat lebaran tiba, salah satunya Rendang Jadi tiap lebaran, kami selalu mengingat hadirnya saat lebaran lewat masakan ini. Saya pun secara pribadi akan nerusin tradisi mamakku ini ke anak2ku.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rendang Legend (rasa khas mamakku):

  1. Bahan utama :
  2. 1 kg daging paha sapi (paha belakang juga ok)
  3. Santan cair dan santan kental (dari 3 butir kelapa tua)
  4. Bumbu Halus (disangrai dulu sblumnya) :
  5. 10 pcs star anise
  6. 1 sdm jinten
  7. 1 1/2 sdt ketumbar
  8. 1 sdt lada
  9. 3 butir kemiri
  10. 1 1/2 pcs kayu manis
  11. 8 butir cengkeh
  12. 1/2 butir pala (haluskan dulu)
  13. 7 pcs kapulaga
  14. Bumbu halus :
  15. 200 gr cabai keriting merah
  16. 5 pcs cabai merah besar
  17. 8 pcs cabai rawit
  18. 300 gr bawang merah
  19. 100 gr bawang putih
  20. 1 telunjuk kunyit (bisa pakai atau engga)
  21. 2 jempol jahe
  22. 2 jempol lengkuas
  23. Bumbu cemplung (geprek)
  24. 1 lembar daun kunyit
  25. 5 pcs daun jeruk
  26. 6 pcs daun salam
  27. 4 pcs sereh

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Legend (rasa khas mamakku)

1
Potong daging ukurannya jgn kekecilan dan sisihkan
2
Masukkan santan encer dalam wajan dan panaskan dengan api tengah
3
Masukkan semua bumbu2 halus dan aduk2 terus agar santan tidak pecah (kurleb setengah jam). Kemudian masukkan bahan cemplungnya
4
Saat santan sdh mendidih, masukkan daging secara perlahan sambil diaduk2 sesekali agar tidak gosong dan santan tidak gumpal2 (lakukan hingga santan menyusut, kurleb 2 jam)
5
Ketika sudah susut, cek tekstur daging (biasanya sih belum lembut bgt). Masukkan santan kental (stghnya dulu jika daging msih blum lembut, tp klo sdh stgh lembut bisa masukkan semua santan kentalnya)
6
Aduk terus supaya santan tdk pecah (tutup panci supaya proses pelembutan daging sempurna). Proses ini sekitar 2 jam (klo sampai agak kering rendangnya)
7
Saat santan sudah menyusut, matikan api (tp klo mau agak basah rendangnya bisa disesuaikan ya waktu masaknya)
8
Sajikan dan dijamin enakkk

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Ayam Kecap

Ayam Kecap

Awalnya mau bikin ayam gongso, tapi salah baca resep 🥴 Masak ga konsen ya gini, harusnya apa jadi apa. Aslinya ga pake kecap asin ya, tapi ga tau napa kok saya nuang kecap asin. Untung sadar pas baca resepnya kok ada minyak wijen (juga) eh...ternyata salah baca. Coba kalo udah dituang, jadi kayak gimana rasanya 😅 Salah baca ya udah lanjut aja, berdoa semoga rasanya enak. Pas Deva ambil ayam, dia rasain dan bilang "enak bun, aku nambah ya habis ini" Really? Ya ampun...emaknya terharu banget, yang awalnya salah resep ternyata hasilnya tetep enak 😁✌ #PejuangGoldenBatikApron #PekanPosbar #Dikecapinaja

Tongseng daging sapi

Tongseng daging sapi

Saat lebaran, ibu suka membuat masakan yang berbeda dari masakan lebaran pada umumnya. Ibu suka membuat masakan berkuah segar Cooksnap dari @Lidia_lestari https://cookpad.com/id/r/15433125 #CookpadCommunity_Tangerang #RamadanCamp_Misi8 #CeritaDapurHariIni

4 orang
1 jam
Semur Jengkol Kecap Pedas

Semur Jengkol Kecap Pedas

Membayangkan masakan yg manis dan pedas tp bukan dari daging. Yaapppsss jengkol jawaban nya.. Mmm yummy 🤤🤤 Bosan dg olahan daging dan santan, kita pindah haluan dlu 🥰 Biasanya jengkol dimasak rendang atau sambal. Kali ini cobain jengkol dimasak dg bumbu kecap. Biar makin enak kasih cabe, hemat ga perlu bikin sambel lg 🤭 Source : @nensisGVA_78cook #PekanPosbar #Dikecapinaja #WongkitoTerkecapKecap #Cookpadcommunity_Palembang #ResepWongKito #PejuangGoldenBatikApron

Sambel Ati Ampela Ayam

Sambel Ati Ampela Ayam

16. Ayam Goreng Kemiri

16. Ayam Goreng Kemiri

Ayam goreng berbumbu kemiri ini salah satu favorit si adek anak bontot karena crispy diluar dan lembut daging didalamnya artinya ga perlu ekstra tenaga mulut untuk mengunyahnya 😁. Kemiri memang bumbu handal untuk melembutkan atau melunakan daging-dagingan pada masakkan sekaligus mengentalkan bumbunya, jadi walaupun digoreng dengan tehnik dua kali pencelupan tepung, daging ayam bagian dalam tetap lembut. #PejuangGoldenBatikApron

Jangan Gori atau Sayur Nangka Muda

Jangan Gori atau Sayur Nangka Muda

Nangka muda disebut gori dibuat apa saja enak, apalagi ada santannya wah bisa nambah ambil nasi ini hehehe.... sederhana tapi enak itu bisa saya katakan, Sedikit bumbu tapi spicy. Saya tambah berapa item dari bumbu aslinya. Pelengkap sambal kalau menurut saya enak sama sambel sere ( ahhh lidah lokal ) hehehehhe.... ohya kita belum silahturahmi sama yang punya resep bunda @mbantuk Hayuk bunda semangat semangat jangan kasih kendor raih golden batik apronnnya. " KITA SEMUA PASTI BISA DAPAT GOLDEN BATIK APRON " Cooksnap : Tituk SK #PejuangGoldenBatikApron #PesanSemangatPejuangGBA #CookpadCommunity_Bali #CookpadIndonesia #OlahanBuahNangka #SayurNangkaMuda #KuahSantan

1 mangkok
20 menit
Ayam Rica Rica Pedes Juicy -160 by Bumi Mita

Ayam Rica Rica Pedes Juicy -160 by Bumi Mita

Setelah mudik lebaran 1 mingguan, jadi ga masak😆 selama itu.. pengen masak yang puedees, pas suami juga minta ayam rica rica.. Nah, kali ini saya masak ayam rica ricanya niru cara Chef Jon agar ayam tetep juicy.. jadi walaupun kena rendaman minyak dari bumbu tetep empuk ayamnya. #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Surabaya #CeritaDapurHariIni #IdeMasak #Coboy_MakeMeHappy #CookpadCommunity_Tangerang

7 potong
30 menit
Ayam Lodho (fiber cream)

Ayam Lodho (fiber cream)

Bismillahirrohmanirrohiim Lebaran sudah di depan mata. Hayo pasti ada yang bingung menu lebaran nanti? Dan Misi terakhir Ramadan Camp yaitu Misi ke 8 dengan clue, " Bawa Masakan Ibu Ke Rumahmu" Nah kebetulan event CoBoy Minggu ini adalah MABAR MACO (MAsak BAReng MAmah COokpad) dengan tema "Lebaran Ala Nusantara" Dan ternyata salah satu seleb coboy yaitu mb @Lilis_DapoerTara ikutan live cooking di IG Cookpad.id, beliau memasak Ayam Lodho khas Trenggalek Wah pas ini buat menu lebaran nanti.. Sudah lama juga pengen masak Ayam Lodho… Oh ya… saya ganti penggunaan santan dengan fiber cream ( mulai mengurangi santan ) Sumber resep : https://cookpad.com/id/r/16194763 #CoboyMabarMaco_LebaranAlaNusantara #CooksnapSelebCoboy_LilisDapoertara #RamadanCamp_Misi8 #PejuangGoldenBatikApron #CeritaDapurHariIni #IdeMasak #Coboy_MakeMeHappy #CookpadCommunity_Surabaya

#131 Rawon Daging dan Tulangan (Bumbu Instan)

#131 Rawon Daging dan Tulangan (Bumbu Instan)

Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (daerah Arekan), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Rawon sendiri bisa dijadikan sebagai menu hari raya dan Idul Adha. Dulu, Mama kalau masak rawon, selalu ngulek bumbu sendiri. Saya mah agak malas yaa 🤫😅 jadi pakai bumbu racik saja supaya hemat waktu/praktis tapi tetep dapat menikmati masakan enak. Tapi entah mengapa, masakan mama selalu lebih enak 😍😍😍 meski masakan saya juga enak ya 😅😀🤭 apalagi sejak kenal Cookpad, saya menjadi lebih tahu beragam masakan baik itu tradisional maupun modern yang lagi ngehits. Ada yang memakai banyak bahan dan prosesnya yang agak ribet, banyak juga yang ekonomis dengan proses ramah bagi pemula. Resep ini sebagai penutup dalam Ramadan Camp yaitu misi ke 8 dengan clue "Bawa Masakan Ibu ke Rumahmu". Meski hanya turut merayakan, saya akan membagikan masakan Mama yang sedang saya rindukan 🙏 #PejuangGoldenBatikApron #MingguKe13 #RamadanCamp_Misi8 #CeritaDapurHariIni #CPBali_LebaranMakanEnak #CookpadCommunityBali #RawonDaging

Ayam Bakar Teflon

Ayam Bakar Teflon

Alternatif lain selain digoreng nih. Tetep enak dan mateng sempurna. #pejuanggoldenbatikapron #PekanPosbar #Dikecapinaja

MPASI Lemper Ayam Kukus

MPASI Lemper Ayam Kukus

Resep ini bikin anak lahap ya, ini bs jg jadi menu selingan atau menu utama kok bu, disesuaikan saja Untuk takaran bahan dan tekstur bisa disesuaikan dgn kebutuhan anak Happy recook 🥰🥰🥰🥰

Cancang dagiang (kari khas minang)

Cancang dagiang (kari khas minang)

Masakan berbahan daging yg satu ini pasti selalu dapat kita temui di Rumah Makan Padang lebih dikenal lagi dengan cancang dagiang atau gulai kari. Bagaimana kalo kita ciba mengeksekusinya didapur sendiri ya 😊 #cancang #kari #gulai #PejuangGoldenBatikApron #CookpadComunitySumbar

1 porsi
90 menit
Brongkos Daging Sapi

Brongkos Daging Sapi

Assalamu'alaykum... Weekend kemarin kaka ipar dateng dan nginep dirumah, masak yg special tentunya, yg jadi makanan Khas di Yogyakarta.. Brongkos daging ini penuh kenangan buatku, karena ini adalah masakan kesukaan alm. Eyang tik,, Qodarullah buka cookpad nongolah resep brongkos punya @Manda_Wiwin langsung deh kepincut krna ngilerable 😍🤤 emang Manda tuh Master segala-gala, ya chef ya master pepotoan, semuanya deh, multitalent 😍👍 klo liat akun Manda langsung mupeng, smua resep yg diposting di cookpad masya Allah udah pasti enak, trs photonya itu lho,,,, cuantik2 banget, emang beda klo food fg yg photo yah 😍 Inginku mendaftar jadi murid 🤭 #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #Kopijos #PejuangGoldenBatikApron #mrsferdi2022 #mrsferdigoldenbatikapron #PekanPosbar #IdeMasak

Soto ayam kuah kuning

Soto ayam kuah kuning

4-5 org
Mie ayam

Mie ayam

Ayam Sambal Matah (No Minyak, Low Calori)

Ayam Sambal Matah (No Minyak, Low Calori)

Selamat menunaikan hari raya 'Idul Fitri untuk para wargi cookpad yang merayakannya🙏 Di tengah merayakan hari2 kemenangan bersama keluarga, memang lagi 0 kkal mode on yah😂 So mkn seenaknya banget🤭 jadi hari ini mulai back on track lagi ahh💪 Di mulai dengan mkn makanan tinggi protein yang tentunya low calori untuk mengganti surpuls yg kemaren2😂😂 Ini jadi menu favorit se, dah masak yg kesekian kalinya. Wajib coba🤤 Source: Elaine Hanafi (youtube) Week 14 #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Bandung

Acar kuning

Acar kuning

Pelengkap nasi kotak orderanku pekan kemarin #PejuangGoldenBatikApron

Kering Tempe

Kering Tempe

Resep ini salah satu dari condiment menu jualan saya. Bisa tahan berhari-hari ya, cocok untuk dijadikan pelengkap nasi uduk, nasi campur, nasi kuning dll.. Bisa juga dimix dengan tambahan kacang goreng atau kering kentang. Base rasa kering tempe ini perpaduan antara manis, asin dan asam. Jadi nanti ketika mengkoreksi rasa, rasa yang dicari seperti ini ya.. mirip bumbu rujak buah manis. 😁 Perhatikan juga kekentalan bumbu sebelum memasukkan tempe goreng, karena ini menentukan. Jika terlalu cair tempe akan lebih mudah lembek dan melempem. Jika terlalu kental, bumbu sulit merata dengan tempe saat diaduk. Pake feeling ya 😉 #PejuangGoldenBatikApron

Ayam Goreng Sabana Padang

Ayam Goreng Sabana Padang

Bismillah .. pekan ke-13 #PejuangGoldenBatikApron , sekaliagus menyelesaikan misi terakhir di #RamadanCamp_Misi8 . Salah satu penawar rindu masakan ibu, pelengkap ketupat, opor, sayur labu dkk. Source : @ibukcory19 #CookpadCommunity_Bekasi #Cookpad_Id #CeritaDapurHariIni #IdeMasak

Soto ayam santan

Soto ayam santan