Rendang Ala Mama

Dipos pada March 22, 2022

Rendang Ala Mama

Anda sedang mencari inspirasi resep Rendang Ala Mama yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Rendang Ala Mama yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Rendang Ala Mama, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Rendang Ala Mama enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rendang Ala Mama sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rendang Ala Mama memakai 18 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Untuk urusan memasak, mama memang jagonya deh. Panutan utama saat di dapur meski dulu sering gak dibolehin bantuin di dapur karena katanya malah bikin ribet. Hahaha... Mungkin karena biasa masak sendiri tanpa bantuan asisten jadi kalo dibantu anak-anaknya malah menghambat geraknya kalau menurut beliau, bukan jadi lebih cepat malah lebih lama masaknya. Hari ini, karena gadis kecilnya dulu sekarang sudah mama-mama juga dan sudah lumayan banyak jam terbangnya di dapur akhirnya kami bisa bekerja sama dengan baik dan sukses memasak menu lebaran tahun ini tanpa saling berdebat 🤭 akuur... Ini rendangnya mungkin bisa disebut rendang kearifan lokal rumah mama. Disini mama pakai tambahan kelapa parut yang disangrai pada bumbunya. Hasilnya tentu saja enak sekali. No debat! #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Depok #RamadanCamp_Misi8 #IdeMasakHariIni

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rendang Ala Mama:

  1. 1 kg daging sapi tanpa lemak
  2. 2 ltr Santan dari 2 Butir Kelapa
  3. Bumbu Halus :
  4. 1/4 buah Kelapa (Parut, sangrai sampai jadi Serundeng)
  5. 8 siung Bawang Putih
  6. 15 siung Bawang Merah
  7. 125 gram Cabai Merah Besar (buang bijinya)
  8. 2 batang Serai (iris tipis, ambil putihnya)
  9. 3 cm Jahe (iris dahulu)
  10. 4 biji Kemiri (sangrai, iris tipis)
  11. 1/2 biji Pala
  12. Bumbu Utuh :
  13. 5 cm Lengkuas (Geprek)
  14. 4 lbr Daun Salam
  15. Lembar
  16. 2 lbr Daun Jeruk Purut
  17. 2 lbr Daun Kunyit (Ikat bentuk simpul)
  18. 1 sdm Garam

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Ala Mama

1
Siapkan semua bahan. Sangrai 1/4 kelapa yang telah diparut dan disiapkan sebelumnya, menjadi serundeng. Tumbuk/blender sehalus mungkin, sisihkan.
Rendang Ala Mama - Step 1
Rendang Ala Mama - Step 1
2
Siapkan pula bumbu halus yang telah dicampur dengan blender.
Rendang Ala Mama - Step 2
Rendang Ala Mama - Step 2
Rendang Ala Mama - Step 2
3
Cuci bersih daging, potong sesuai dengan keinginan. Bisa besar besar, namun jangan terlalu kecil untuk menghindari mudah hancur.
4
Tempatkan potongan daging dalam wajan besar, masukkan semua bumbu halus dan bumbu utuh kedalam daging. Aduk merata sambil sedikit diremas-remas agar bumbu menyatu dengan baik. Nyalakan api. Masak hingga daging mengeluarkan air dan daging berubah warnanya
Rendang Ala Mama - Step 4
Rendang Ala Mama - Step 4
Rendang Ala Mama - Step 4
5
Masukkan kelapa parut yang sudah diblender. Masak sambil diaduk-aduk. Setelah airnya menyusut, tambahkan santan encer. Masak terus hingga menyusut lalu tambahkan santan kentalnya. Aduk-aduk hingga kuah rendang mengental.
Rendang Ala Mama - Step 5
Rendang Ala Mama - Step 5
Rendang Ala Mama - Step 5
6
Tuang kedalam piring dan siap disajikan sebagai lauk pendamping ketupat.
Rendang Ala Mama - Step 6
Rendang Ala Mama - Step 6

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Cumi Kuah Hitam

Cumi Kuah Hitam

suka banget sama masakan cumi hitam, tapi belum pernah masak sendiri, selalu beli. Hari ini coba masak karena lagi pengen banget! Resepnya hasil browsing, kulik-kulik dan padu padan supaya dapat paling praktis aja bahan dan langkah masaknya. Yang paling penting sih bahannya ada semua di rumah. Karena di rumah kebanyakan yang tidak suka pedas jadi cabai rawit diganti cabai merah dan hijau besar yang bijinya saya buang.

3-5 orang
30 menit
Tomyum tidak pedas

Tomyum tidak pedas

Sumber : @sarihel (dengan modifikasi) Buat makan malem pengen yang berkuah seger, kepikiran tomyum. Cari2 ketemu resepnya mba @sarihel yg terlihat enak & mudah. Langsung eksekusi, tapi dimodifikasi sedikit biar ga pedes buat anak2.

7-8 orang
+- 1 jam
Teh sereh Madu dgn Jeruk #postingrame2 #pr_recookmantenelise

Teh sereh Madu dgn Jeruk #postingrame2 #pr_recookmantenelise

Mdn.26.11.17 Suami doyan. enak katanya. Source : Ekitchen Postingan rame rame 😉

Jamu Kunyit Asem Sereh

Jamu Kunyit Asem Sereh

Saat lagi haid, saya pasti minum jamu ini. Tapi karena nggak ada yang jual di sekitar rumah, terpaksa saya buat sendiri.

+/- 6 gelas
+/- 45 menit
13. Opor Daging

13. Opor Daging

Lebaran sebentar lagi... Hari yang ditunggu tumggu... 😍 Opor merupakan hidangan makanan yang selalu ada dilebaran idul fitri.. Rasanya yang gurih dan pembuatannya terbilang mudah, membuat opor cocok sebagai hidangan sarapan, makan siang maupun makan malam.... Dan kali ini saya bikin Opor Daging... Krn stok Ayam dikulkas lagi kosong... Yg ada hanya Daging itupun cuma sedikit... Tapi ga pa dech... Mengobati rasa pengen aja.... Dicoba yuks... #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Malang

5 orang
1 jam
Jantung Ayam Masak Lombok Ijo

Jantung Ayam Masak Lombok Ijo

Setelah lebaran.. lama lama bosan yah makan daging terus. Dengan kemageran yang masih melanda.. setelah pulang mudik . Pengennya masak yang gampang dan praktis yaa Lihat isi kulkas masih ada jantung ayam dan tahu putih. Baiklah sekalian untuk ikut Semarak Clover dan pekan posbar komunitas Cookpad . Aku masak dengan penambahan kecap manis. Bosan dengan yang begitu saja.. kali ini aku kreasikan dengan santan encer. #PejuangGoldenBatikApron #PekanPosbar #Dikecapinaja #KecapinAku #Semarak_KecapinAku #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #ColamMatos #Matos_OlahanSerbaKecap #Matos_DikecapinAja #CookpadCommunity_Malang

5 orang
1jam
Rica-Rica Ayam Pedas

Rica-Rica Ayam Pedas

#PekanPosbar #DiKecapinAja

3-4 orang
45 Menit
Sup Seafood Serai

Sup Seafood Serai

Pengen makan tomyam, segar pastinya habis lebaran.. Tp bahan dan bumbunya gak lengkap.. Ya udah kita olah apa yg ada.. Tyt rasanya sama segar gak kalah tomyam biasa 😀😋

Sambal Serai Wangi

Sambal Serai Wangi

Sambal ini dibikin karena wangi dan enak ☺️

Ayam santan sereh #selasabisa

Ayam santan sereh #selasabisa

suami doyannya ayam, jd msti kreatif cari cara masak bervariasi supaya gak bosen. trus nemu ini di FB, saya recook dgn sedikit penyesuaian dr saya.

Nasi kuning Rice Cooker

Nasi kuning Rice Cooker

Masih momen momen lebaran warung makan masih pada tutup nih, pengen nasi kuning jadi gabisa beli :') mending bikin aja yuk bahannya simple bgt hihi #PejuangGoldenBatikApron

Soto Ayam Lamongan (kuah bening)

Soto Ayam Lamongan (kuah bening)

Bismillah.. Bikin soto ayam lagi pakai kuah bening resep dr bu @Pawon_WinnaCoboy ..bikin sedikit aja khusus paksu dan bocil karna kamarin sudah bikin banyak tapi buat acara tahlilan karna paksu enggak suka ayam potong 🤭😁 Soto adalah salah satu masakan nusantara yang semua orang pasti suka..banyak ada banyak macam soto ada soto daging, soto ayam, soto babat ..tapi saya lebih suka dengan kuah bening (tanpa santan) rasanya seger dengan ditambah pelengkapnya.. Mantap pokoknya..dan setiap lebaran begini ibu slalu nyiapin dan masakin soto Trimakasih bu winna atas inspirasinya, saya sekarang sdh bisa masak soto sendiri yg rasanya mirip bikinan ibu🙏😭 Source.. Pawon Winna Resep cek 👇: https://cookpad.com/id/r/14752249 #CoboyMabarMaco_LebaranAlaNusantara #RamadanCamp_Misi8 #PejuangGoldenBatikApron #CeritaDapurHariIni #IdeMasak #Coboy_MakeMeHappy #CookpadCommunity_Surabaya #minggu13

144. Ayam Goreng Serundeng

144. Ayam Goreng Serundeng

Bismillahirrahmanirrahiim.. Menu olahan ayam yang satu ini memang selalu menjadi favorit di berbagai rumah makan. Kalau anak² di rumah, jika ayamnya sdh habis itu bubuk serundengnya aja pake nasi hangat pasti nambah makannya. Cocok untuk dijadikan stok frozen food. source : momychaa (dengan sedikit modifikasi) #IdeMasak #StokFrozenFood #MasakanRumahanSederhana #CookpadCommunity_Sumut

Lodho paru sapi

Lodho paru sapi

Kalau di resep akak @Lilis_DapoerTara pake ayam emang aslinya pake ayam sih tapi tadi pas ke pasar udh gak kebagian ayamnya hari ini pasarnya padet bgt 🙄 yg ku dptkan paru sapi doang 🤔 tadi busuri nyuruh buat di goreng aja parunya tapi stelah kupikir² kyknya bisa nih buat di bikin lodho 🤔 biar ada sensasi baru 🤫 #CoboyMabarMaco_LebaranAlaNusantara #CooksnapSelebCoboy_LilisDapoertara #RamadanCamp_Misi8 #PejuangGoldenBatikApron #CeritaDapurHariIni #IdeMasak #Coboy_MakeMeHappy #CookpadCommunity_Surabaya

Wedang jahe sereh

Wedang jahe sereh

AYAM GORENG UNGKEP JAHE SERAI & SAMBAL RAWIT UDANG REBON

AYAM GORENG UNGKEP JAHE SERAI & SAMBAL RAWIT UDANG REBON

Resep karya Akuh sendiri, hasil coba2 & maen cemplungin ajaahh... Alhamdulillah, hasilnya bkin nambah porsi nasinya.... :D

2 porsi
90 menit
Sate Ayam Sereh ala Vietnam/ Lemongrass Chicken Satay

Sate Ayam Sereh ala Vietnam/ Lemongrass Chicken Satay

Evi baru pulang dari liburan beberapa hari lalu, sampe2 rumah buka kulkas langsung tercium bau busuk😢. Ternyata listrik utk kulkas ikut kecabut. Rusak seisi kulkas hiks sedih😞. Harus mulai isi kulkas lagi pelan2, daging2 , bumbu dll 😊. Udahan dulu curhat nya, ayok kita bahas sate ala Vietnam saja, ciri khas masakan Vietnam selain sereh juga kecap ikan. Bumbu2nya gampang 😊. Selamat mencoba

4 porsi
Rendang daging

Rendang daging

Lebaran sebentar lagi,suguhan masakan pendamping nasi adalah rendang daging #RamadanCamp_Misi8 #CeritaDapurHariIni #CookpadCommunity_Bandung

Sup Ikan Tuna Asam Pedas

Sup Ikan Tuna Asam Pedas

5 orang
1 jam 30 menit
38. Ayam Lado Mudo

38. Ayam Lado Mudo

🧕🏼Cookies Cocom_tang minggu terakhir di bulan ramadhan plesiran ke Sumatera Barat bersama ramadan camp misi ke 8 menu olahan hari raya khas ibu. 🦆Itik lado mudo adalah menu favorit saya ketika makan di RM Padang, kebetulan sekali Uni cantik @MitaNiez ada resepnya dan saya pun membuatnya dengan bahan dasar yang tersedia yaitu Ayam. 🐓Ayam yang saya pakai jenis ayam petelur tua yang tekstur dagingnya sama seperti daging ayam kampung. 🛼Cuz langsung eksekusi untuk pelengkap menu hidangan lebaran keesokan harinya 🙏🧕🏼 Dengan penyesuaian bahan dan cara pembuatan ( harap dimaklumi, karena memasak-nya berduet dengan my mommy tercinta, pasti banyak catatan khususnya 😍 luv your mom's 🤗). Resep Asli 👇😍 : https://cookpad.com/id/r/14707344 #PejuangGoldenBatikApron #CookpadIndonesia #CookiesPlesiran_Sumbar #CookpadCommunity_Tangerang #RamadanCamp_Misi8 #CeritaDapurHariIni #IdeMasak

10 orang
1 jam 15 menit