Anda sedang mencari inspirasi resep Daging Sapi Penyet yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Daging Sapi Penyet yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Daging Sapi Penyet, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Daging Sapi Penyet enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Daging Sapi Penyet sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Daging Sapi Penyet memakai 29 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Daging Sapi Penyet:
- 500 gr daging sapi has dalam
- Bumbu Ungkep Daging
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 sdt biji ketumbar (dihaluskan)
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- Bumbu Pelengkap Daging
- 4 lbr daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang sere
- 1 sdm gula aren (bubuk)
- Garam
- Gula
- Merica
- Micin
- 50 ml air asam
- 750 ml air panas
- Minyak goreng
- Bahan Sambal Terasi
- 10-15 siung cabe rawit (opsional)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat uk sedang
- Terasi bakar (sesuai selera)
- Gula pasir
- Garam
- Micin
- 1 buah jeruk limau (opsional)
Langkah-langkah untuk membuat Daging Sapi Penyet
1
Rebus daging sapi dalam air mendidih, beri sedikit garam, tutup panci, dan rebus dengan api sedang selama ±60 menit atau hingga empuk, tiriskan
2
Potong daging setebal ±1cm, gepuk hingga tipis
3
Blender semua bahan bumbu ungkep, tumis hingga air sat, beri minyak secukupnya, masukkan lengkuas dan sere yang sudah dimemarkan, daun salam, tumis hingga tanak, masukkan daging, aduk hingga bumbu tercampur rata, masukkan air panas
4
Bumbui dengan garam, gula pasir, gula aren, micin dan merica, masukkan juga air asam, rasa jangan terlalu tajam karena proses memasak masih lama agar hasil akhirnya tidak terlalu asin
5
Masak dengan api kecil dengan sesekali diaduk hingga air mulai surut dan mengental, koreksi rasa, tambahkan seperlunya, masak hingga kuah sat, biarkan dingin
6
Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng daging sebentar saja dengan memasukkan di minyak yang sudah panas, goreng ±10 detik pada tiap sisi (1 kali balik) lalu angkat dan tiriskan. Goreng secukupnya yang akan dikonsumsi, sisanya bisa disimpan untuk stok difreezer ya moms..
7
Dengan sisa minyak bekas menggoreng daging, ambil secukupnya untuk menggoreng bahan sambal. Masukkan bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu, goreng hingga mulai kecoklatan, disusul dengan cabe rawit, goreng hingga layu lalu tiriskan
8
Siapkan bumbu sambal dalam cobek, terasi, garam, gula dan micin secukupnya, lalu haluskan duo bawang dan cabe rawit hingga halus
9
Sembari menghaluskan, goreng tomat hingga tanak/benar2 layu, goreng dengan api sedang agar tidak gosong/lengket
10
Haluskan tomat pada cobek sambal yang telah dihaluskan. Aduk rata, koreksi rasa, tambahkan perasan jeruk limau, campur rata dengan sambal dan kulitnya agar aroma semakin segar
11
Sajikan daging ungkep diatas sambal, boleh juga dipenyet di atas sambal ataupun disajikan terpisah, sesuai selera ya moms..selamat mencoba ❤️
